تُعتبر الدجاجة من الخيارات الغذائية المتنوعة التي لا تنتهي، فهي غنية بالبروتين وتتميز بإمكانية طهيها بعدة طرق. ورغم وجود العديد من الوصفات التقليدية، سنعرض لكِ كيفية تحضير وصفة لذيذة خطوة بخطوة، والتي ستحظى بإعجاب الأطفال. يمكنكِ أيضًا تقديمها كبديل رائع للسندويشات في المدرسة.
المكونات
- اكيلو دجاج مقطع (صدور أو أفخاذ).
- بصلة.
- 3 فصوص ثوم.
- فلفل أخضر .
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بهارات متنوعة (ملح، فلفل أسود، كركم، بابريكا).
- 3 معالق عصير ليمون .
- كزبرة مفرومة.
- مرقة دجاج.
خطوات تحضير الفراخ في الخلاط
1. تحضير المكونات:
– اغسلي قطع الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري، ثم جففيها بواسطة مناشف ورقية.
– قطعي البصل والثوم والفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية الخلط.
2. الخلط:
– في الخلاط، ضعي قطع الدجاج مع البصل والثوم والفلفل الأخضر.
– أضيفي زيت الزيتون، البهارات، عصير الليمون، والكزبرة.
– إذا كنتِ تفضلين نكهة أغنى، يمكنكِ إضافة مرقة الدجاج للحصول على قوام أكثر لذة.
– شغلي الخلاط حتى تمتزج المكونات جيدًا.
3. الطهي:
– انقلي الخليط إلى وعاء عميق، ثم سخني بعض الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
– أضيفي خليط الدجاج إلى المقلاة واتركيه يطهى لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج الدجاج ويكتسب لونًا ذهبيًا.
طريقة عمل الفراخ المشوية
– 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– 4 فصوص ثوم مفروم
– ملعقة صغيرة من كل من:
– الكمون
– البابريكا
– الفلفل الأسود
– الملح
الخطوات
1. تحضير التتبيلة: في وعاء عميق، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم المفروم وجميع التوابل حتى تتجانس المكونات.
2. تتبيل الدجاج: ضعي الدجاج في وعاء عميق، ثم أضيفي التتبيلة. تأكدي من توزيعها بشكل جيد على جميع أجزاء الدجاج، بما في ذلك تحت الجلد.
3. مدة التتبيل: يُفضل ترك الدجاج ليتبل في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين إلى 12 ساعة للحصول على نكهة أقوى.
4. الشواء:
– على الشواية الخارجية: ضعي الدجاج مباشرة على الشواية. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة لكل جانب، مع التقليب من حين لآخر حتى يتحول لونه إلى الذهبي البني.
– في الفرن: ضعي الدجاج في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة، ثم أدخليها إلى الفرن. اتركيها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة تقريبًا، مع التأكد من قلبها في منتصف فترة الطهي.
استمتعي بفراخ مشوية لذيذة!