يعتبر السمن الفلاحي من المكونات الأساسية في المطبخ العربي، ويمتاز بنكهته الغنية وفوائده الصحية، يستخدم السمن في إعداد العديد من الأطباق ويضيف طعما مميزا للوجبات، إليك طريقة صنع السمن الفلاحي في المنزل بخطوات بسيطة.
طريقة عمل السمنة الفلاحي
- 2 لتر من اللبن: (يفضل أن يكون طازجا وغير معالج)
- ملح (حسب الرغبة)
- تحضير الزبدة: ضع اللبن في وعاء واسع واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة حتى يكتسب القوام الكريمي.
- بعد ذلك، استخدم خلاطا كهربائيا أو مضرب يدوي لخفق اللبن حتى يتجمع الزبدة، ويظهر مصل اللبن (السائل).
- فصل الزبدة: بعد خفق اللبن، ستلاحظ أن الزبدة قد انفصلت عن المصل، استخدم مصفاة أو قطعة قماش نظيفة لتصفية الزبدة.
- اجمع الزبدة في وعاء مناسب.
- إذابة الزبدة: ضع الزبدة في قدر على نار هادئة، قم بتحريكها برفق حتى تذوب تماما.
- استمر في التسخين حتى يبدأ السطح في الظهور بمظهر زبد واضح، مع إزالة أي فقاعات تظهر على السطح.
- تسوية السمن: بعد أن تذوب الزبدة وتبدأ في الغليان، ستلاحظ أن هناك رواسب في القاع، استمر في التسخين حتى تصبح هذه الرواسب ذهبية اللون، مما يشير إلى أن السمن قد تم نضجه.
- قم بإزالة السمن من على النار واتركه ليبرد قليلا.
فوائد السمن الفلاحي
- غني بالفيتامينات: يحتوي على فيتامينات A وD وE.
- يعزز الهضم: يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
- مضاد للأكسدة: يحتوي على مضادات أكسدة تساعد في تعزيز صحة القلب.
تحضير السمن الفلاحي في المنزل هو عملية بسيطة وممتعة، من خلال استخدام مكونات طبيعية، يمكنك الحصول على سمن صحي ولذيذ يمكن استخدامه في العديد من الوصفات، جرب هذه الطريقة واستمتع بطعم السمن الفلاحي في وجباتك اليومية.