تسوية اللحوم والكوارع قد تستغرق وقتا طويلا، ولكن هناك طرق تجعل هذه العملية أسرع وأكثر فعالية، في هذا المقال، سنستعرض كيفية تسوية اللحوم والكوارع بسرعة باستخدام مكون بسيط متوفر في مطبخك، البيكنج صودا.
لماذا البيكنج صودا؟
البيكنج صودا (صودا الخبز) هي مادة كيميائية تستخدم عادة في الخبز، لكنها تحمل أيضا فوائد مذهلة في تسوية اللحوم، تعمل البيكنج صودا على تليين الأنسجة العضلية، مما يجعل اللحم ينضج بسرعة أكبر.
كيفية استخدام البيكنج صودا لتسوية اللحوم والكوارع
- قطع من اللحم أو الكوارع
- 1-2 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ماء (للسلق)
- قطع اللحوم أو الكوارع إلى قطع صغيرة إذا كانت كبيرة، مما يساعد على تسويتها بشكل أسرع.
- في وعاء، اخلط قطع اللحم مع البيكنج صودا وملح وفلفل، تأكد من توزيع البيكنج صودا بشكل متساوي على جميع القطع.
- اترك اللحم أو الكوارع لمدة 15-30 دقيقة، تساعد هذه الخطوة في تليين الأنسجة.
- بعد فترة الراحة، اغسل اللحم جيدا تحت الماء البارد لإزالة البيكنج صودا وأي رواسب.
- ضع قطع اللحم أو الكوارع في قدر مع الماء، يمكنك إضافة بعض البهارات مثل البصل والثوم لتحسين النكهة.
- اغلي الماء ثم خفف الحرارة، واتركه على النار حتى ينضج اللحم، عادة ما يحتاج من 30 إلى 45 دقيقة حسب حجم القطع.
- يمكنك استخدام مرق اللحم لتحضير صلصة غنية تقدم مع الطبق.
فوائد استخدام البيكنج صودا
- البيكنج صودا تساعد في تقليل وقت الطهي بشكل ملحوظ.
- يجعل اللحم أو الكوارع أكثر طراوة، مثل الزبدة، مما يحسن من تجربة الأكل.
- استخدام البيكنج صودا سهل ولا يتطلب معدات خاصة.
استخدام البيكنج صودا كطريقة لتسوية اللحوم والكوارع هو حل بسيط وفعال يمكن تطبيقه في أي مطبخ، ستجد أن النتائج مذهلة، حيث ستحصل على لحم طري ومشهي في وقت قصير، جرب هذه الطريقة في المرة القادمة التي ترغب فيها في تحضير وجبة شهية، واستمتع بوجبة كأنها تم طهيها في أفضل المطابخ!