تعتبر فطائر الطاسة واحدة من ألذ المخبوزات الشهية التي يفضلها العديد من الأشخاص، وتتميز بأنها خفيفة وتناسب الإفطار والعشاء، علاوة على أن هذه الفطائر من أسهل المخبوزات في التحضير، ولا تتطلب استخدام الفرن، بالإضافة إلى أن مكوناتها بسيطة واقتصادية، في السطور التالية، سنتعرف على طريقة تحضير فطائر الطاسة بخطوات سهلة.
طريقة عمل فطائر الطاسة
تتكون عجينة هذه الفطائر من:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء.
- كوب ونصف من اللبن.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
حشو الفطائر:
- جبن الموتزاريلا المبشور.
- طماطم مقطعة.
- فلفل رومي مقطع.
- زيتون مقطع إلى حلقات.
خطوات التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق المنخول مع الخميرة، السكر، والملح.
- ثم أضيفي الماء واللبن وزيت الزيتون إلى الخليط، واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة في مكان دافئ لتتخمر لمدة 30 دقيقة.
- امزجي الجبن الموتزاريلا مع الطماطم والفلفل الرومي والزيتون.
- وبعد ذلك، ضعيها في طاسة غير لاصقة مدهونة بالقليل من الزيت وقلبي من كل جانب لبضع دقائق.
- قدمي هذه الفطائر ساخنة لتستمتع بأفضل مذاقها.
- ينبغي عليك استخدام دقيق وخميرة من جودة عالية لضمان نجاح الفطائر وتحقيق نتائج مرضية.
- من الضروري ترك عجينة ترتاج وتختمر بشكل كافٍ.
نصائح لنجاح فطائر الطاسة
لضمان نجاح الفطائر، عليك التأكد من أن الخميرة نشطة وغير فاسدة عن طريق اختبارها أولاً، ويمكن التأكد من ذلك من خلال ما يلي:
- قومي بإحضار نصف كوب من الماء الدافئ.
- ومن ثم، ضعي فيه ملعقة من السكر وكمية الخميرة المناسبة لكِ.
- وبعد ذلك، اخلطي المكونات جيدا وغطيها واتركيها لمدة 5 دقائق.
- إذا تضاعفت حجم الخميرة فهي بذلك نشطة ويمكن استخدامها.