الباذنجان المخلل يعتبر من أشهر المقبلات الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة على السفرة المصرية ويتميز بنكهته الشهية وقوامه اللذيذ، وهو مفضل لدى الكثيرين لتناوله بجانب الأطباق الرئيسية ولتحضيره بسهولة في المنزل، يمكنك اتباع الوصفة التالية.
طريقة مبتكرة لعمل الباذنجان المخلل في البيت
المكونات:
نصف كيلو من باذنجان العروس (صغير الحجم).
نصف كوب من الخل الأبيض.
رأس ثوم مقشر ومفروم.
نصف كوب عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة من الملح.
ربع كيلو فلفل أخضر حار.
1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
خطوات التحضير:
تحضير الباذنجان:
قومي بغسل الباذنجان جيداً وقطعي الرأس من أعلاه. ثم اصنعي شقًا طوليًا بسيطًا على جانب كل حبة باذنجان باستخدام السكين.
قلي الباذنجان:
سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
أضيفي حبات الباذنجان وقلبيها جيداً حتى تتحمر من جميع الجوانب.
بعد ذلك، ارفعي الباذنجان من الزيت وصفيه جيداً واتركيه ليبرد قليلاً.
تحضير التتبيلة:
في الخلاط الكهربائي أو الكبة، ضعي الفلفل الحار، الثوم المفروم، الخل الأبيض، عصير الليمون، الملح، والكزبرة الجافة.
اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح مثل الصلصة.
حشو الباذنجان:
باستخدام التتبيلة المحضرة، قومي بحشو الشقوق التي صنعتِها في الباذنجان.
بعد الانتهاء من الحشو، وزعي المتبقي من التتبيلة فوق الباذنجان لضمان تشبع الطعم.
التخزين:
ضعي الباذنجان المحشو في وعاء زجاجي محكم الغلق واحفظيه في الثلاجة.
يمكنك تناوله بعد عدة ساعات أو تركه حتى يتشبع بالطعم لأفضل نتيجة.
يُقدم الباذنجان المخلل بجانب العديد من الأطباق المختلفة، خاصةً مع الأكلات المصرية التقليدية. بالهناء والشفاء!