مخلل الليمون السريع هو نوع من المخللات يمكن تناوله خلال أسبوع فقط يعرف الليمون بمذاقه المر قليلاً، مما يستدعي تركه لفترة مناسبة أثناء التخليل ومع ذلك، من خلال اتباع خطوات تحضير الليمون السريع، يمكن الحصول على أشهى المخللات التي تقدم مع الأطباق المختلفة، خاصة في شهر رمضان المبارك، الذي لا تخلو مائدته من مجموعة متنوعة من المخللات أو الطرشي المحلي اللذيذ.
مخلل الليمون السريع
يعتمد مخلل الليمون السريع على سلق حبات الليمون المتوسطة الحجم لكي ينضج بسرعة وللحصول على مخلل ذو طعم أفضل، ينصح بنقع الليمون لمدة يومين على الأقل مع تغيير الماء ثلاث مرات يوميًا يعتبر الليمون من الأصناف التي يمكن تخليلها لفترات طويلة أو قصيرة، حسب الطريقة المتبعة إذا لم يتم سلق الليمون
فسيستغرق المخلل فترة لا تقل عن ثلاثة أشهر حتى ينضج ويصبح صالحًا للأكل ويجب اختيار حبات الليمون الصفراء المتوسطة الحجم عند التخليل ومع اقتراب شهر رمضان، تبحث السيدات عن طرق تحضير المخللات مثل الليمون المعصفر، الزيتون، أو تشكيلة المخللات بما في ذلك مخلل اللفت.
طريقة تخليل الليمون
لتحضير مخلل الليمون بسرعة، نقوم بنقع الليمون لمدة يومين، ثم نتبع الخطوات التالية:
- في قدر كبير فوق النار، يتم وضع كمية من الماء لتغلي.
- ثم يتم إضافة كمية من الليمون لمدة خمس دقائق أو حتى تبدأ حبات الليمون في الفتح قليلاً.
- يتم نقع الليمون في الماء البارد بعد غليه، ويترك فيه طوال الليل.
- يتم مزج العصفر مع حبة البركة بالإضافة إلى ثلاثة ملاعق من الملح.
- ثم تُقطع حبات الليمون إلى أربعة أجزاء مع الحرص على عدم فصلها عن بعضها.
- يتم حشو الليمون ويرص في الإناء الزجاجي.
- يضاف الزيت إلى الليمون وبعد ذلك يتم إعداد المحلول الملحي.
- يتم تحضير المحلول الملحي عن طريق غلي الماء أولاً، ثم يترك ليبرد، وبعد ذلك يضاف إليه الملح والخل وملعقة من السكر مع التحريك.
- يتم إضافة محلول الملح على الليمون حتى يغمره بالكامل، ثم يترك حتى ينضج.