تستخدم الكزبرة والبقدونس في العديد من الوصفات المطبخية، حيث تعتبر هذان النوعان من الخضروات نباتات عشبية ذات قيمة غذائية عالية لاحتوائهما على العديد من الفيتامينات والعناصر الهامة للجسم التي تعزز مناعته وصحته كما أن هذه النباتات تحتوي على معادن ومضادات حيوية ومضادات أكسدة، مما يجعلها مفضلة في إعداد الأطباق اليومية مثل السلطات والأطعمة المختلفة التي تتطلب وجود الخضروات مثل حشوة المحشي وخلطة الممبار لذلك نقدم لستات البيوت طرق للحفاظ على توفر هذه النباتات العشبية في المنزل دائمًا، مع توضيح كيفية تجميد وتفريز الكزبرة والبقدونس للاستخدام المستمر.
تخزين الكزبرة والبقدونس في زيت الزيتون
- يمكنك إعداد الكزبرة والبقدونس بحيث يجب أن تكون أعواد البقدونس والكزبرة نظيفة تمامًا بعد ذلك، يقطع كل القدر المطلوب من كل نوع بشكل منفصل، ثم استخدمي عبوة مناسبة أو كيس بلاستيكي.
- أضيفي ربع كوب من الزيت لكل نوع، ويفضل استخدام زيت الزيتون.
- بعد ذلك، يمكنك إغلاق الكيس البلاستيكي بإحكام وتركه حتى يتجمد بالكامل، وبذلك يمكنك تعبئة الكمية المطلوبة وفقًا لمقدار احتياجك لإعداد الوجبات.
طريقة حفظ البقدونس والكزبرة بالسلق
البقدونس والكزبرة هما من المكونات الضرورية التي نحتاج إليها باستمرار، ويمكن الحفاظ عليهما من خلال خطوات بسيطة أهم هذه الخطوات هي سلقهما في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق، ثم ترفع.
بعد ذلك، يوضعان على مناديل ورقية حتى يجفان ويبردان، ثم يقطعان ويوضعان في أكياس محكمة الإغلاق يمكن تخزينهما في الثلاجة أو في الفريزر.
فوائد الكزبرة والبقدونس
- الكزبرة تسهم في تحسين عملية الهضم، بينما يعمل البقدونس على تعزيزها أيضًا.
- كما أن البقدونس يساعد في حرق الدهون المكونين يحتويان على مضادات الأكسدة التي تحمي من الأمراض.
- يساهم تناولها في إنتاج إنزيمات الهضم، مما يؤدي إلى تحسين سير عملية الهضم بشكل طبيعي.
- الخضروات مفيدة لمرضى السكري لأنها تعزز إفراز هرمون الإنسولين في مجرى الدم.