يعد طبق الباذنجان المقلي واحد من الأطباق الجانبية اللذيذة التي يحبها الكثيرون، ويمكن تقديمه مع العديد من الأكلات المتنوعة مثل الفول والفلافل والعدس، ويعتبر الباذنجان المقلي إضافة رائعة إلى مائدتك بفضل نكهته الفريدة وقيمته الغذائية العالية نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
طريقة عمل الباذنجان المقلي وفوائده الصحية
سنستعرض في هذا المقال كيفية تحضير الباذنجان المقلي بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، إلى جانب أهم الفوائد الصحية التي يقدمها للجسم.
مكونات عمل الباذنجان المقلي
للحصول على أفضل طعم من شرائح الباذنجان المقلي، يمكن تحضير هذه المكونات الأساسية:
- 2 ثمرة كبيرة الحجم من الباذنجان.
- 1 ملعقة من التوابل المشكلة.
- 1 ملعقة من الملح.
- 1 ملعقة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة من النشا.
- 3 ملاعق من الدقيق.
خطوات تحضير الباذنجان المقلي
اتبعي هذه الخطوات لتحضير طبق لذيذ من الباذنجان المقلي:
- اغسلي الباذنجان جيد، قشريه (اختياري) ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة، وضعيه في وعاء مناسب ورشي عليه قليلا من الملح واتركيه لمدة 15 دقيقة ليساعد على التخلص من الماء الزائد.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشا، الملح، الفلفل الأسود، ورشة من البابريكا والتوابل المشكلة، وقلبيهم جيد.
- سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ضعي شرائح الباذنجان في خليط الدقيق والنشا والتوابل، وتأكدي من تغطية الشرائح بشكل متساوي.
- اقلي شرائح الباذنجان في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم ارفعيها من الزيت وصفيها جيد على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- زيني طبق الباذنجان المقلي بالبقدونس المفروم وقدميه ساخن مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك مثل الفول والفلافل أو العدس.
فوائد الباذنجان الصحية
إلى جانب طعمه الرائع، يتمتع الباذنجان بالعديد من الفوائد الصحية التي تجعله إضافة مميزة إلى النظام الغذائي:
- يحتوي الباذنجان على نسبة جيدة من الحديد الذي يساهم في مكافحة فقر الدم والأنيميا.
- نظرا لاحتوائه على عدد قليل من السعرات الحرارية، يعد الباذنجان خيار مثالي للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن.
- الباذنجان غني بالألياف الطبيعية التي تساعد على تحسين عملية الهضم والوقاية من مشاكل الإمساك.
- بفضل محتواه العالي من الألياف، يعزز الباذنجان صحة الجهاز الهضمي ويقلل من مشكلات مثل الإمساك المزمن.
- يمكن استخدامه في وصفات طبيعية لصبغ الشعر وتحسين صحته، بفضل عناصره المغذية.
نصائح إضافية
- يمكن تقديم الباذنجان المقلي بجانب صلصة الطحينة أو اللبن الزبادي لإضافة نكهة مميزة.
- لتقليل امتصاص الزيت أثناء القلي، يمكنك نقع شرائح الباذنجان في ماء مملح لبضع دقائق ثم تجفيفها جيد قبل تغطيتها بالدقيق.
مع اتباع هذه الطريقة البسيطة يمكنك تحضير طبق شهي من الباذنجان المقلي ليصبح إضافة مميزة إلى وجباتك اليومية، وفي نفس الوقت تستفيد من الفوائد الغذائية العديدة التي يوفرها هذا الخضار اللذيذ.
