تعتبر الأعشاب الطازجة مثل الشبت والبقدونس والكزبرة من المكونات الأساسية في العديد من الوصفات، ولكن الحفاظ عليها طازجة لفترات طويلة قد يشكل تحديًا كبيرا، من خلال طرق تخزين بسيطة وسهلة، يمكنك الاحتفاظ بهذه الأعشاب لفترة طويلة دون أن تذبل أو تفقد نكهتها المميزة، بل ستظل طازجة كما لو تم قطفها للتو، في هذا المقال سوف نتعرف على كيفية تخزين الشبت والبقدونس والكزبرة بشكل صحيح لضمان بقاء لونها وطعمها كما هو.
التحضير قبل التخزين
الخطوة الأولى والأهم في تخزين الأعشاب هي التحضير الجيد، ابدأ بغسل الشبت والبقدونس والكزبرة جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة والشوائب، بعد الغسل جفف الأعشاب تمامًا باستخدام منشفة ورقية أو مناشف قماش ناعمة، الرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى التعفن أو ذبول الأوراق بسرعة، من المهم أن تكون الأعشاب جافة تماما قبل الانتقال إلى مرحلة التخزين لضمان بقاءها طازجة لأطول فترة ممكنة.
التخزين في الثلاجة
للحفاظ على الأعشاب طازجة في الثلاجة، يمكنك اتباع طريقة بسيطة وفعالة، بعد تجفيف الأعشاب، ضعها في علبة بلاستيكية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي، مع التأكد من وجود ورق مناديل جافة داخل العلبة أو الكيس لامتصاص أي رطوبة متبقية، احفظ العلبة في الدرج السفلي للثلاجة، حيث تكون درجة الحرارة مثالية للحفاظ على الأعشاب دون أن تذبل، بهذه الطريقة يمكن أن تبقى الأعشاب طازجة لعدة أسابيع.
التجميد كخيار آخر
إذا كنت ترغب في تخزين الأعشاب لفترة أطول، يمكنك تجميد الشبت والبقدونس والكزبرة، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة وضعها في أكياس مخصصة للتجميد، أو يمكن تجميدها على هيئة مكعبات في قوالب الثلج بعد خلطها بقليل من الماء، بهذه الطريقة يمكنك استخدام الأعشاب المجمدة في الطهي مباشرة دون الحاجة إلى إذابتها، وستظل النكهة مميزة والطعم منعشا.