يُعتبر الفطير المشلتت من أشهى أنواع الفطائر المخبوزة التي يتميز بطعمه الرائع وقوامه المورق وتُعد هذه الوصفة واحدة من الوصفات الريفية المحببة لدى الكبار والصغار، ويمكن لربات البيوت تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة فيما يلي نقدم لك طريقة تحضيره بشكل مفصل.
مكونات عمل الفطير المشلتت
لإعداد الفطير المشلتت اللذيذ، تحتاجين إلى المكونات التالية:
1 كغ من الدقيق الأبيض
1 ملعقة صغيرة من الملح
2 ملعقة كبيرة من السكر
كمية مناسبة من الماء الفاتر (لعجن المكونات)
ربع كيلو من السمن البلدي الذائب
كوب من القشطة البلدي
كوب من الزيت النباتي
صواني الخبز المناسبة
طريقة عمل الفطير المشلتت
اتبع الخطوات التالية لتحضير الفطير المشلتت بشكل مثالي:
تحضير العجينة:
في وعاء كبير، ضعي كمية الدقيق وقومي بنخله جيدًا.
أضيفي الملح والسكر، ثم ابدئي بإضافة الماء الفاتر بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى تتداخل المكونات.
عجن العجينة:
استمري في عجن العجينة يدويًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تحصلي على قوام مطاطي ومناسب، مما يسهل فردها لاحقًا.
بعد الانتهاء من العجن، غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
تحضير خليط السمن والزيت:
في وعاء آخر، اخلطي السمن البلدي مع الزيت النباتي حتى يتجانسا.
تقسيم العجينة:
بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتقسيمها إلى 3 أقسام متساوية.
خذي القسم الأول، وافرديه على سطح مرشوش بالدقيق ليصبح رقيقًا.
دهن العجينة:
وزعي خليط السمن والزيت على العجينة المفرودة، ثم ارفعيها مرة أخرى لتشكيل كرة.
كرري هذه الخطوة مع باقي الأقسام من العجينة.
تشكيل الفطير:
افردي كل كرة من العجينة في صينية مدهونة بالزيت، بحيث تكون رقيقة.
وزعي القشطة البلدي على الفطيرة بشكل متساوٍ.
الخبز:
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
أدخلي الصينية في الفرن واتركيها حتى تنضج وتتحمر جيدًا.