يعتبر الفطير المشلتت من أبرز الأطباق التقليدية في المطبخ المصري، حيث يجمع بين البساطة والطعم الرائع، يمتاز بقوامه الخفيف وملمسه المقرمش، ويعد خيارا مفضلا للعديد من الأشخاص في المناسبات والأيام العادية، في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضيره وكيفية الاستمتاع به بأبسط الطرق.
المكونات المطلوبة لعمل الفطير المشلتت
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
خطوات تحضير الفطير المشلتت
- في وعاء عميق، اخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
- أضف الزيت واخلط المكونات جيدا حتى تتجانس.
- تدريجيا، أضف الماء الدافئ مع العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
- غط العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، قسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كف اليد.
- استخدم يديك لتفتيح الكرات برفق حتى تصبح رقيقة، دون الحاجة لفردها بالنشابة.
- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضع الفطيرة في المقلاة واطبخها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيا ومقرمشا.
- يمكنك تقديم الفطير المشلتت مع العسل، الجبنة، أو أي حشوة مفضلة مثل اللحم المفروم أو الدجاج.
- للحصول على طعم أغنى يمكن إضافة ملعقة من الزبدة المذابة بين طبقات العجينة.
- احرص على تسخين المقلاة جيدا قبل وضع الفطير لضمان طهيه بشكل متساوي.
الفطير المشلتت الفلاحي هو وجبة شهية يمكن تحضيرها بسهولة، مما يجعله خيارا مثاليا للمناسبات والوجبات اليومية، جرب هذه الوصفة واستمتع بمذاقها الرائع مع عائلتك وأصدقائك!