لا يوجد صنف من أصناف الطعام الذي يتم شرائه من الخارج دون أن تجد في الأطباق الجانبية المضافة له البطاطس التي تعد من الوجبات التي يفضلها الكثيرين سواء لوحدها أو مع بعض الأطعمة الأخرى لاسيما البطاطس المقرمشة والتي تمتاز بالطعم الرائع لذا ترغب الكثير من الأمهات في معرفة السر حول طريقة عمل البطاطس مثل المطاعم وهو الأمر الذي نحن على وشك الكشف عنه من خلال المقال
مكونات عمل بطاطس الشيبسي
- 3 حبات متوسطة الحجم من البطاطس
- كوبين من نشا الذرة
- ملعقة صغيرة من الملح
- زيت للقلي
- البابريكا، الثوم البودرة، الفلفل الأسود
- 5 أكواب من الماء البارد
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير
- يتم تقشير البطاطس بواسطة سكين حاد
- ثم نبدأ في تقطيعها إلى شرائح صغيرة للغاية
- من الممكن استعمال ماكيمة تقطيع الخضار في ذلك
- نترك البطاطس لمدة نصف ساعة في وعاء من الماء البارد مع الليمون لمنح البطاطس النكهة المطلوبة
- في وعاء جانبي يتم الخلط بين النشا مع الملح وأي بهارات أخرى
- يتم تصفية شرائح البطاطس من الماء ثم تغسل تحت الماء
- يتم تجفيف الشرائح
- يتم غمسها في خليط النشا ثم نبدأ في تسخين الزيت
- ثم يتم وضع شرائح البطاطس على دفعات في الزيت حتى تصبح مقرمشة
- نستعمل مصفاة لتصفية الزيت من البطاطس أو ورق المطبخ
- وبهذا نحصل على بطاطس الشيبس المطلوبة .