العيش السوري، المعروف أيضًا بخبز الصاج، هو واحد من المعجنات الهشة والطرية التي تتميز بمذاقها الرائع. يُستخدم بشكل أساسي في تحضير ساندوتشات الشاورما والبطاطس السورية، مما يجعله خيارًا شائعًا في العديد من المطاعم. تتميز مكونات هذا الخبز بأنها بسيطة وغير مكلفة، مما يجعله سهل التحضير في المنزل. في هذا المقال، سنستعرض لك طريقة تحضير العيش السوري بطريقة سهلة.

المكونات

• 4 أكواب دقيق.
• 2 كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة ملح.
• مقدار ملعقة كبيرة زيت زيتون.

خطوات طريقة التحضير

1. في إناء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح جيدًا.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. بعد ذلك، أضيفي زيت الزيتون واستمري في العجن حتى يتجانس الخليط.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
5. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم استخدمي النشابة لفرش كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
6. سخني طاسة تيفال أو طاسة سميكة القاع على نار متوسطة. ضعي قطعة العجين في الطاسة واتركيها حتى تظهر الفقاعات وتتحمر من الأسفل قليلاً، ثم اقلبيها على الوجه الآخر واطهيها حتى يصبح الخبز ذهبي اللون من الجهتين.
7. كرري الخطوات مع باقي قطع العجين حتى الانتهاء من الكمية.

يمكنك تقديم العيش السوري الساخن مع الأطباق المختلفة أو حفظه في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق للحفاظ على طراوته. كما يمكن استخدامه لحشو أنواع اللحوم لتحضير شاورما لذيذة بتكلفة أقل.