تعتبر الجبنة الرومي من الأطعمة المحبوبة في العالم العربي، وهي مصنوعة من حليب الأبقار أو الماعز أو الأغنام، وتتميز بنكهتها القوية وقوامها المتماسك، مما يجعلها خيارا مثاليا للاستخدام في العديد من الوصفات، مثل السندويشات والسلطات، إليك كيفية تحضير الجبنة الرومي في المنزل بسهولة.
المكونات المطلوبة لتحضير الجبنة الرومي
لتحضير الجبنة الرومي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 لتر من حليب كامل الدسم
- 1/4 كوب من الخل أو عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (يمكنك تعديل الكمية حسب الذوق)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)
خطوات التحضير
- غلي الحليب: في وعاء كبير، قم بغلي الحليب على نار متوسطة مع التحريك بانتظام.
- إضافة الحمض: بعد غليان الحليب، أضف الخل أو عصير الليمون، واستمر في التحريك، وستلاحظ أن الحليب يتكتل، مما يدل على فصل الجبنة عن مصل اللبن.
- تصفية الجبنة: ارفع الوعاء عن النار واتركه لمدة 10 دقائق، ثم استخدم مصفاة مغطاة بقطعة قماش نظيفة لتصفية الجبنة، واتركها لمدة 30 دقيقة للتخلص من المصل.
- إضافة الملح والتوابل: انقل الجبنة إلى وعاء، وقم بتفتيتها باستخدام يديك أو شوكة، أضف الملح والكمون (إذا استخدمت) وامزج جيدا.
- التخزين: يمكنك تشكيل الجبنة كما تفضل (كرات أو أقراص)، ثم ضعها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، ويفضل استهلاكها خلال أسبوعين.
باتباع هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بنكهة الجبنة الرومي الطازجة والمميزة في منزلك.