اللانشون هو نوع من اللحوم المعالجة التي تستخدم بشكل شائع في السندويشات والوجبات الخفيفة يعتبر اللانشون من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الناس بفضل سهولة تحضيره وطعمه الشهي يمكن صنعه من لحم البقر أو الدجاج، وغالبا ما تضاف إليه توابل وبهارات لتعزيز النكهة تتميز طريقة تحضير اللانشون بإمكانية التحكم في المكونات، مما يجعله خيارا صحيا مقارنة بالمنتجات الجاهزة التي تحتوي على مواد حافظة ودهون مشبعة يمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة، تابع معنا هذا المقال.
مكونات عمل اللانشون
- 500 جرام لحم مفروم (لحم بقري أو دجاج)
- 100 جرام من الشحم (مثل شحم الخروف أو شحم البقر)
- 2 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
- 2 ملعقة كبيرة نشا (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (اختياري)
طريقة التحضير
- في إناء كبير قم بخلط اللحم المفروم مع الدهون بشكل جيد.
- أضف مسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح، والفلفل والتوابل ثم امزج المكونات جيدا حتى تتمازج.
- أضف البيض والنشا (إذا كنت قد استخدمته) إلى المكونات وامزج مجددا حتى تحصل على خليط متماسك.
- يمكنك استخدام ورق زبدة أو غلاف بلاستيكي لتشكيل الخليط بشكل أسطواني، ثم لفيه بإحكام وأغلقي الأطراف جيدا.
- قم بوضع اللانشون في ماء يغلي واطبخه على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة يمكنك أيضا طهيه في الفرن عند درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة.
- بعد الانتهاء من الطهي اتركه ليبرد ومن ثم ضعه في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتماسك بعدها يمكنك تقطيعه إلى شرائح.
- تأكد من أن تقوم بتتبيل اللحم جيدا بالبهارات والثوم البودرة، والبصل البودرة يمكنك أيضا إضافة توابل أخرى مثل البابريكا أو الكزبرة وفقا لذوقك.
- يمكن أن يسهم النشا في تحسين القوام وزيادة تماسك اللانشون.
- عند إعداد اللانشون تأكد من لفه جيدا في ورق الزبدة أو البلاستيك المخصص للطعام حيث سيساعد ذلك في الحفاظ على شكله أثناء الطهي.