تعد هريسة الشطة واحدة من أشهر الصلصات الحارة التي تتمتع بشعبية كبيرة في العديد من المطابخ حول العالم، وخاصة في مصر وتتميز بمذاقها الحار مع لمسة من الحموضة، ما يجعلها إضافة مثالية لمجموعة متنوعة من الأطباق وفي هذا المقال، سنوضح لكم خطوات سهلة لتحضير هريسة الشطة في المنزل بمكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ.
مكونات عمل هريسة الشطة الحارة
لتحضير هريسة الشطة اللذيذة في المنزل، إليك المكونات المطلوبة:
نصف كيلو من الفلفل الأحمر (حار حسب الرغبة).
10 فصوص من الثوم مفرومة.
ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة.
ملعقة كبيرة من البابريكا.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة متوسطة من الكزبرة الناشفة.
أقل من ربع كوب من الزيت النباتي.
عصير ليمونة واحدة.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقة صغيرة من الكمون.
خطوات تحضير هريسة الشطة
لتحضير هريسة الشطة بطريقة صحيحة، اتبع هذه الخطوات البسيطة:
تحضير الفلفل: قومي أولاً بغسل الفلفل الأحمر جيداً، ثم قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة ليسهل فرمه لاحقًا.
طحن المكونات: باستخدام الكبة أو الخلاط الكهربائي، قومي بوضع الثوم، الكزبرة الناشفة، البابريكا، والكمون، وافرميها معًا حتى تصبح مزيجًا ناعمًا.
طهي الفلفل: في إناء مناسب، ضعيه على نار متوسطة حتى يسخن، ثم أضيفي الفلفل الأحمر المفروم واتركيه يطهى لعدة دقائق مع التحريك المستمر.
إضافة المكونات المطحونة: أضيفي خليط الثوم والبهارات إلى الإناء مع الفلفل المطهو وقلّبي جيداً.
إضافة باقي المكونات: أضيفي ملعقة الصلصة الجاهزة، ثم الملح حسب الرغبة. استمري في تقليب الخليط حتى يبدأ بالغليان وتصبح قوام الهريسة ثقيلة.
إضافة الخل والليمون: بعد أن يثقل قوام الهريسة وتصبح جاهزة، أزيليها من على النار ثم أضيفي الخل وعصير الليمون، وقلّبي جيدًا حتى تمتزج النكهات.
تركها لتبرد: اتركي الهريسة حتى تبرد تمامًا قبل تعبئتها في عبوات.
طرق تخزين هريسة الشطة
التخزين لمدة أسبوع: يمكن حفظ الهريسة في الثلاجة لمدة أسبوع إذا تم وضعها في وعاء محكم الغلق.
التخزين لمدة أطول: إذا كنت ترغبين في تخزينها لفترة أطول، قومي بتقسيمها إلى أكياس صغيرة واحتفظي بها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا.