تعتبر كفتة الأرز من الأكلات الشعبية المحبوبة في العديد من البلدان، حيث يفضلها الكبار والصغار على حد سواء و يمكن تقديمها بالصلصة أو مقلية، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية التي تمد الجسم بالطاقة والمغذيات اللازمة ففي هذا المقال، سنستعرض المكونات وطريقة التحضير للحصول على ألذ كفتة أرز.
طريقة تحضير كفتة الأرز المتماسكة بكميات كبيرة في البيت متماسكة بدون ما تفك
المكونات
مكونات الكفتة:
3 أكواب من الأرز الأبيض المطحون ناعم
½ كوب لحم مفروم
بصلتين مفرومتين
كوب من كل من الكزبرة، البقدونس، والشبت (مفرومين)
رأس ثوم (مفروم)
ملعقة توابل مشكلة
ملعقة ملح
ملعقة كزبرة مطحونة
ملعقة فلفل أسود
مكونات الصلصة:
كوب عصير طماطم
ملعقتين صلصة طماطم
زيت (للقلي)
ملح وفلفل (حسب الذوق)
فصين ثوم (مفرومين)
طريقة التحضير
1. تحضير كفتة الأرز:
تحضير الأرز: ابدئي بطحن الأرز حتى يصبح ناعمًا.
خلط المكونات: في وعاء كبير، اخلطي الأرز المطحون مع اللحم المفروم، البصل، والثوم. أضيفي الكزبرة، البقدونس، الشبت، والتوابل (ملح، فلفل، كزبرة مطحونة).
عجن المكونات: قلبي المكونات جيدًا واعجنيها عدة مرات حتى تحصلي على عجينة متجانسة وسهلة التشكيل.
2. تشكيل الكفتة:
قومي بتشكيل العجينة إلى أصابع متساوية أو كرات، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك.
3. قلي الكفتة:
سخني كمية من الزيت في مقلاة على النار. اقلي أصابع الكفتة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجهات.
بعد القلي، أخرجي الكفتة وضعيها على ورق مطبخ لتمتص الزيت الزائد.
4. تحضير الصلصة:
في قدر على النار، سخني قليلًا من الزيت وأضيفي الثوم المفروم. قلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم، ثم تبلي بالملح والفلفل. اتركي المزيج يغلي لمدة 5-10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
5. دمج الكفتة مع الصلصة:
بعد إعداد الصلصة، يمكنك إضافة أصابع الكفتة إليها وتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق لتتشرب النكهات.
طريقة التقديم
يمكنك تقديم كفتة الأرز بعدة طرق:
بالصلصة: ضعي الكفتة مع الصلصة في طبق التقديم، وزينيها بقليل من البقدونس المفروم.
مقلية فقط: إذا كنت تفضلين الكفتة مقلية، يمكنك تقديمها على طبق يحتوي على طبقة من البقدونس لامتصاص الزيت الزائد، ورشّ قبضة من البقدونس المقطع على الوجه.