اللانشون من الأطعمة المحببة للكبار والصغار على حد سواء، ويعد إضافة سريعة ولذيذة للسندويشات والوجبات الخفيفة ولكن مع تزايد القلق حول المواد الحافظة والإضافات الموجودة في اللانشون الجاهز، الكثير منا يبحث عن بدائل صحية وآمنة. الحل بسيط للغاية يمكنك تحضير اللانشون في المنزل بخطوات سهلة ومكونات اقتصادية النتيجة؟ طعم لذيذ، وصحة أفضل، وراحة بال، وإليك طريقة عمل اللانشون في المنزل بسهولة وبأقل تكلفة، وستتفاجئين بأن النتيجة أحلى من الجاهز
مكونات اللانشون المنزلي
- ½ كيلو من صدور الدجاج أو اللحم المفروم (حسب تفضيلك)
- 4 بيضات
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 4 فصوص ثوم مفروم
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة
- 2 مكعب مرقة (اختياري)
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 مثلثات جبنة أو 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمية (اختياري)
- زيتون أسود مقطع (حسب الرغبة)
خطوات تحضير اللانشون في المنزل
- إذا اخترت استخدام الدجاج، قومي بفرمه جيد حتى يصبح ناعما جدا. يمكنك استخدام اللحم بدلًا من الدجاج إذا كنت تفضلين اللانشون اللحمي.
- في وعاء كبير، ضعي البيض واخفقيه جيدا، ثم أضيفي الدقيق والجبنة (إذا كنت تستخدمينها) وامزجي المكونات حتى تحصلين على خليط ناعم ومتجانس.
- أضيفي الثوم المفروم والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة، جوزة الطيب، القرفة) إلى الخليط.
- قومي بإضافة مكعبات المرقة (إذا اخترت استخدامها) لمزيد من النكهة.
- أضيفي أيضا الزيتون الأسود المقطع حسب الرغبة لإضفاء نكهة مميزة ولمسة جمالية.
- أضيفي اللحم أو الدجاج المفروم إلى خليط البيض والدقيق والتوابل.
- امزجي جميع المكونات جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
- افردي ورق بلاستيك شفاف (نايلون) على سطح مستوٍ، وضعي خليط اللانشون عليه.
- قومي بتشكيل الخليط على هيئة أسطوانة متماسكة، ثم لفيها بإحكام في ورق النايلون تأكدي من لف الأطراف جيدا للحصول على شكل أسطواني متناسق.
- ضعي أسطوانة اللانشون الملفوفة في ورق النايلون في قدر من الماء المغلي.
- اتركيها على النار لمدة 60 إلى 90 دقيقة على نار متوسطة حتى تنضج تماما.
- بعد انتهاء مدة الطهي، قومي بإخراج اللانشون من الماء واتركيه ليبرد تماما.
- بعد التبريد، أزيلي ورق النايلون وقطعي اللانشون إلى شرائح رقيقة حسب الرغبة.