في الفترة الأخيرة، شهدت أسعار الطعمية ارتفاعاً ملحوظاً حتى أصبحت غير كافية كوجبة إفطار للعائلة بأسعار معقولة وفي ظل هذه الزيادة، أصبح من الأفضل تحضير الطعمية في المنزل، حيث يمكن صنع كميات كبيرة من عجينة الطعمية بتكلفة أقل من التي تباع في المحلات، بالإضافة إلى أنها تكون أكثر صحة وأقل ضررًا على صحة الأفراد والطعمية المصنوعة في المنزل ليست فقط اقتصادية، بل تكون مذاقها ألذ بكثير من تلك الجاهزة، لذلك ينصح كل ربة منزل بأن تقوم بتحضيرها في بيتها لضمان صحة العائلة وتوفير المال.
مكونات عجينة الطعمية المنزلية
لتحضير عجينة الطعمية في المنزل، يمكن استخدام مكونات بسيطة وغير مكلفة، وهي كالتالي:
500 جرام من الفول المقشر: يعتبر الفول هو المكون الأساسي في عجينة الطعمية.
حزمة شبت واحدة: تضيف نكهة مميزة.
قليل من حبة الكراميش الفرنسي: يمكن إضافتها لتعزيز النكهة.
ماء لنقع الفول: مهم لتطرية الفول قبل تحضيره.
3 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة: لإضافة نكهة مميزة.
ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم: تساعد على التخمير.
حزمة بقدونس وحزمة كزبرة: تضاف الأعشاب الطازجة لتحسين النكهة والطعم.
بصلة مقطعة إلى أرباع: تضيف القليل من الحلاوة الطبيعية للطعمية.
6 فصوص من الثوم: لتعزيز النكهة.
قليل من الفلفل والملح والشطة البودرة: لإضافة نكهة حارة حسب الرغبة.
طريقة تحضير عجينة الطعمية
بعد توفير المكونات الأساسية، إليكم الخطوات التفصيلية لتحضير عجينة الطعمية في المنزل:
غسل الفول جيداً: بدايةً يجب غسل الفول وتقشير أي مكونات أخرى تحتاج إلى التحضير، مثل الكزبرة والبقدونس.
وضع المكونات في محضرة الطعام: بعد غسل المكونات، يتم وضعها في محضرة الطعام مع إضافة القليل من الماء لضمان السهولة في المزج.
إضافة التوابل والبيض: بعد خلط المكونات، تتم إضافة التوابل المذكورة (الملح، الفلفل، الكزبرة، الشطة) ثم إضافة البيض لضمان تماسك العجينة.
ترك العجينة في الثلاجة: بعد أن تصبح العجينة متجانسة، يمكن حفظها في الثلاجة لبعض الوقت لتتماسك أكثر.