إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتحضير طحينة لذيذة في منزلك بنفس جودة الطحينة الجاهزة، فإليكِ هذه الوصفة السهلة التي ستوفر لكِ الكثير من المال وتمنحك طحينة طازجة يمكنك استخدامها في العديد من الأطباق الشرقية و كل ما تحتاجين إليه هو بعض المكونات البسيطة وخطوات سهلة.
المكونات:
كوبان من حبوب السمسم (الأبيض أو البني).
كوب من الزيت النباتي (مثل زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس).
ملح (حسب الرغبة).
خطوات التحضير:
تحميص السمسم:
سخني مقلاة على نار متوسطة.
أضيفي حبوب السمسم وحركيها باستمرار حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصدر رائحة عطرية. تأكدي من عدم احتراق السمسم.
طحن السمسم:
ضعي حبوب السمسم المحمصة في وعاء محضرة الطعام أو الخلاط.
ابدئي في طحن السمسم حتى يصبح ناعمًا جدًا. قد يستغرق الأمر بعض الوقت للحصول على القوام المطلوب.
إضافة الزيت:
أثناء طحن السمسم، أضيفي الزيت النباتي تدريجيًا.
استمري في الطحن حتى يمتزج الزيت بالسمسم تمامًا ويتكون لديك خليط كريمي ناعم.
التتبيل:
أضيفي الملح حسب ذوقك الشخصي.
التخزين:
ضعي الطحينة في وعاء زجاجي محكم الغلق.
احفظيها في مكان بارد ومظلم.
نصائح لعمل طحينة ناجحة مثل الجاهزة:
نوع السمسم: يمكنك استخدام السمسم الأبيض أو البني، ولكل منهما نكهة مختلفة قليلاً.
نوع الزيت: يفضل استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز لإضفاء نكهة غنية، ولكن يمكنك أيضًا استخدام زيت دوار الشمس أو أي زيت نباتي آخر.
القوام: يمكنك التحكم في قوام الطحينة عن طريق إضافة المزيد من الزيت أو السمسم حسب الحاجة.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير طحينة طازجة ولذيذة في المنزل، لتستمتعي بنكهتها الفريدة ولتكون بديلاً أفضل من الجاهزة. جربي هذه الوصفة وستجدين أنها تستحق التجربة!