اللجوء إلى الطعام النباتي أصبح شائعا في السنوات الأخيرة، حيث يبحث الكثيرون عن بدائل صحية ولذيذة للأطعمة التقليدية، ومن بين الأطعمة التي يسعى البعض لتحضيرها بطريقة نباتية هو اللانشون، الذي يعد وجبة خفيفة ومحبوبة لدى الكثيرين، هذا المقال يقدم لك طريقة مبتكرة لإعداد لانشون منزلي بدون لحمة، باستخدام مكونات بسيطة ومتاحة في كل مطبخ، ليكون بديلا صحيا ولذيذا يناسب من يتبعون النظام النباتي أو يرغبون في تقليل استهلاك اللحوم.
طريقة عمل اللانشون بدون لحمة
يعتبر اللانشون واحدا من المكونات الشهية التي تستخدم في السندويشات والأطعمة الخفيفة، إلا أن اللانشون التقليدي يعتمد بشكل رئيسي على اللحوم، إذا كنت تفضل تجنب اللحوم أو تتبع نظاما غذائيا نباتيا، يمكنك إعداد لانشون منزلي بدون لحمة، هذا اللانشون يتميز بنكهته اللذيذة ويحتوي على مكونات صحية وغنية بالعناصر الغذائية.
مكونات عمل لانشون اللحمة بدون لحمة
المكونات:
- كوب من الدقيق الأبيض
- نصف كوب من الدقيق الأسمر (لإضافة قيمة غذائية)
- كوب من الماء
- نصف كوب من نشا الذرة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم (لإعطاء لون مميز)
- رشة من الزعتر المجفف (اختياري)
طريقة التحضير
- 1. تحضير الخليط: في وعاء عميق، ضع الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر ونشا الذرة، واخلط المكونات جيدا، أضف صلصة الطماطم والخردل والتوابل (البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكركم). يمكنك إضافة الزعتر المجفف لمزيد من النكهة، لكن هذا اختياري.
- 2. إضافة الماء والزيت: أضف الماء تدريجيا مع الاستمرار في التحريك حتى تحصل على خليط متجانس وسميك، بعد ذلك، أضف زيت الزيتون واخلط مرة أخرى حتى يتجانس الزيت مع الخليط.
- 3. طهي الخليط: صب الخليط في وعاء طبخ مقاوم للحرارة، وقم بتغطيته بإحكام بورق الألومنيوم، ثم ضع الوعاء في قدر يحتوي على ماء يغلي، واتركه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة تقريبا، يمكنك أيضا استخدام قدر الضغط لتسريع عملية الطهي، حيث ستحتاج إلى حوالي 30 دقيقة فقط.
- 4. التبريد والتقديم: بعد الانتهاء من الطهي، اترك الخليط ليبرد تماما قبل أن تقطعه، يمكن تبريد اللانشون في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ليصبح متماسكا أكثر، بعد ذلك، قطع اللانشون إلى شرائح رفيعة وقدمه مع الخبز والخضروات الطازجة.