تعتبر الطعمية (أو الفلافل) من الأطباق الشعبية الشهية التي يتميز بها المطبخ المصري، وتعتبر وجبة مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة، تحضر الطعمية من الفول المدشوش والتوابل، وهي غنية بالبروتين والألياف، في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة سهلة لتحضير الطعمية في المنزل.
طريقة عمل الطعمية في البيت
تحضير الطعمية في المنزل هو تجربة ممتعة وناجحة، كما أنها خيار صحي ولذيذ.ط، جربي هذه الوصفة وقدميها لعائلتك وأصدقائك، واستمتعي بمذاقها الرائع.
المكونات
- 2 كوب من الفول المدشوش (منقوع في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل).
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعما.
- 2 فص ثوم، مفرومين.
- نصف كوب من البقدونس الطازج، مفروم.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء، مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- رشة ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر (اختياري).
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
يمكنك أن تقومي بعمل الطعمية ذات المذاق الشهي في البيت بكل سهولة عن طريق اتباع عدة خطوات كالآتي:
1. تحضير الخليط
- بعد أن يتم نقع الفول، قومي بتصفيته من الماء.
- في محضرة الطعام، ضعي الفول المدشوش مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة.
- اخلطي المكونات جيدا حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة، يفضل ألا تكون العجينة سائلة جدًا، بل يجب أن تكون متماسكة.
2. إضافة التوابل
- أضيفي الكمون، الكزبرة المطحونة، الملح، والفلفل الأسود إلى مزيج الفول واخلطيهم جيدا.
- إذا كنتِ تستخدمين البيكنج باودر، أضيفيه في هذه المرحلة واخلطي مرة أخرى.
3. تشكيل الطعمية
- باستخدام يديك، خذي كميات صغيرة من الخليط وشكليها على شكل كرات أو أقراص مسطحة.
- يفضل أن تكون الأقراص متوسطة السمك حتى تطهى بشكل متساوٍ.
4. القلي
- سخني زيتا غزيرا في مقلاة على نار متوسطة.
- عندما يسخن الزيت، ابدئي في قلي أقراص الطعمية حتى تكتسب لونًطا ذهبيا ومقرمشا، عادة ما يستغرق ذلك من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب.
- استخدمي ملعقة مخرمة لإخراج الطعمية من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
5. التقديم
- قدمي الطعمية ساخنة مع خبز عربي، وخضروات مثل الطماطم والخيار، والطحينة أو صلصة الزبادي.