تعتبر المخللات من أهم الإضافات التي تضفي طابعًا خاصًا على الوجبات، إذ تعمل على فتح الشهية وتعزز النكهات. ومن بين أنواع المخللات المميزة، يبرز الليمون المخلل كخيار شهي ومحبوب لدى الكثيرين ويتمتع الليمون المخلل بمذاق فريد ونكهة حامضة، مما يجعله مكونًا مثاليًا للعديد من الأطباق التقليدية كما أنه يتميز بسهولته في التحضير، مما يتيح للجميع الاستمتاع بمذاقه اللذيذ في أي وقت ففي هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير الليمون المخلل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لكل من يحب استكشاف عالم المخللات.
مخلل الليمون المعصفر بهذا المكون السحرى
المكونات:
1 كيلو ليمون أصفر كبير الحجم
1 كوب ملح خشن
1 جزرة كبيرة
1 ملعقة ممتلئة من الزعفران
3 ملاعق ممتلئة من العصفر
3 ملاعق ممتلئة من حبة البركة
نصف كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة من الشطة الحمراء
1 فلفل حار مقطع شرائح
5 فصوص من الثوم
3 ورقات لوري
طريقة التحضير:
- اغسلي الليمون جيدًا تحت الماء لإزالة الأتربة ويمكنك استخدام فرشاة صغيرة للتأكد من تنظيف القشور واستخدمي مصفاة كبيرة وضعي فيها الليمون المغسول واتركيه حتى يجف تمامًا.
- باستخدام سكين حاد، قطعي الليمون إلى أربع شقوق عند المنتصف دون فصل الأجزاء عن بعضها.
- احضري وعاء كبير وضعي فيه الليمون ثم اسكبي كمية من الماء الساخن واتركيه لمدة 5 دقائق. احتفظي بماء السلق نفي وعاء كبير، اخلطي العصفر، الجزر المبشور، حبة البركة، الشطة، وشرائح الفلفل.
- أضيفي زيت الزيتون وامزجي المكونات جيدًا تقومي بحشو خليط الحشوة داخل الشقوق في الليمون بشكل جيد.
- أحضري برطمانًا كبيرًا ومعقمًا، وابدئي برص الليمون المحشو مع وضع الفلفل والثوم بين كل طبقة.
- أضيفي الزعفران والملح إلى ماء السلق الذي احتفظت به، وقلبي جيدًا ثم اسكبي المحلول فوق الليمون حتى يغمره بالكامل.
- ضعي ورق اللوري على وجه البرطمان، ثم اغلقه بإحكام وقومي بتحريكه برفق من اليمين إلى اليسار.
- اتركي البرطمان في المطبخ لمدة 10 أيام حتى ينضج الليمون وبعدها يمكنك تقديمه كوجبة جانبية لذيذة مع أطباقك المفضلة.