من أكثر الأطباق الجانبية التي توضع بجانب جميع الوصفات الأساسية هو الباذنجان المخلل خاصة وأن له طعم مميز للغاية، ويمكن أن يكون فاتح للشهية ودائما ما يكون هناك جدل بين الباذنجان المخلل الذي تقوم سيدة المنزل بتحضيره في البيت والذي يتم شراؤه من المطاعم بالطبع يكون بطعم مميز للغايه أفضل بكثير من الذي يتم تجهيزه في البيت، لذلك دعونا معا في هذا التقرير نتعرف معا على طريقة عمل الباذنجان المحل بأسرار المطاعم الكبرى.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
لكي نكون قادرين على تحضير الباذنجان المخلل علينا ان نجهز بعض المكونات الأساسية التي تسهل علينا إعداد هذه الوصفه المميزه للغايه بطعم ومذاق لا يقاوم واليكم المكونات:
- كيلو من الباذنجان العروس صغير.
- مقدار رأس ثوم مفروم.
- عدد 3 فلفل اخضر رومي وحامي.
- عدد 2 ملعقة من الهريسة.
- كمية ملح وفلفل وكمون.
- مقدار ربع كوب من الخل.
- مقدار ملعقة عصير الليمون.
- قدر من الماء.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
- الخطوة الأولى يتم فيها العمل على غسل ثمار الباذنجان جيدا وبعد ذلك يتم قطع الجزء الأخضر الموجود في الأعلى.
- الخطوة الثانية يتم فيها العمل على فتح الباذنجان من المنتصف بواسطة السكين وبعد ذلك يتم وضع هذا الباذنجان في وعاء ويضاف إليه الماء ويرفع على النار ويترك إلى أن يصل إلى مرحلة الغليان ويتم سلقه.
- الخطوة الثالثة يتم ترك الباذنجان جانبا حتى يبرد وفي وعاء منفصل يتم عمل التتبيلة بإضافة الثوم المفروم والفلفل الاخضر المفروم والهريسة والملح والكمون والشطة والخل والليمون وتقلب المكونات معا.
- الخطوة الأخيرة يتم تتبيل الباذنجان بتلك الدقة ويمكن أن يتم تقديمه بجانب جميع الوجبات سواء كان هذا الإفطار أو الغداء وبكل تاكيد سوف يكون بطعمه مميز للغاية.