تُعتبر البطاطس من الخضروات الأساسية التي تزين المطابخ حول العالم، ولكن هناك علامات قد تشير إلى أنها أصبحت غير صالحة للاستهلاك، إذ يمكن أن تُشكل بعض هذه العلامات خطرًا على الصحة، نتيجة لتراكم مواد سامة مثل السولانين، وفي هذا المقال، نستعرض أبرز هذه العلامات وكيفية تجنب تناول بطاطس قد تكون خطيرة.
البقع الخضراء
أحد العلامات الواضحة على عدم صلاحية البطاطس هي ظهور بقع خضراء، ويُعزى هذا التغير إلى تراكم مادة السولانين، التي تظهر نتيجة تعرض البطاطس للضوء، فإن وجود اللون الأخضر يشير إلى أن مستويات السولانين قد ارتفعت، مما يجعل البطاطس سامة إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
إنبات البطاطس
بالإضافة إلى ذلك، إن بدأت البطاطس في الإنبات وظهور براعم صغيرة، فهذا يُعد مؤشرًا على زيادة نسبة السولانين، وبينما يعتقد البعض أنه يمكن إزالة البراعم واستخدام البطاطس، من الأفضل تجنب تناولها نظرًا لمحتواها العالي من السموم.
الرائحة غير العادية
من العلامات المهمة أيضًا هي الرائحة الكريهة أو غير المعتادة، فإذا شعرت برائحة غريبة تنبعث من البطاطس، فهذا يعني أنها بدأت في الفساد، ويجب التخلص منها فورًا لتفادي خطر التسمم الغذائي.
القوام غير الطبيعي
علاوة على ذلك، يمكن أن تشير البطاطس التي تصبح طرية أو متجعدة إلى فقدانها للرطوبة وبدء تحللها، وهذا التحلل يمكن أن يكون مصحوبًا بتراكم السموم، مما يزيد من خطر تناولها.
وجود بقع العفن
لا ينبغي تجاهل العفن، سواء كان على السطح أو في الداخل، فالعفن يدل على نمو الفطريات، والتي يمكن أن تُنتج مواد سامة مثل الأفلاتوكسينات، مما يُحتم تجنب تناول البطاطس المصابة.
تغير الطعم
أخيرًا، إذا لاحظت تغييرًا غير طبيعي في طعم البطاطس، كأن يكون مرًا، فهذا قد يُشير إلى زيادة مستويات السولانين، وفي هذه الحالة، يُفضل التخلص منها لضمان صحتك وسلامتك.