يبحث الكثير من الناس عن طرق للتفريق بين زيت الزيتون الأصلي وزيت الزيتون المغشوش، ومن المهم معرفة أن زيت الزيتون الأصلي غني بالعناصر الغذائية اللازمة للجسم، مثل الدهون الأحادية وأوميجا 3، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات، ومع ذلك، تنتشر أنواع مغشوشة من زيت الزيتون، مما يستدعي ضرورة التعرف على الفروق بينهما.
الخصائص المميزة لزيت الزيتون الأصلي
تتمتع زيوت الزيتون الأصلية بعدد من المميزات التي تجعلها فريدة، منها:
- الرائحة القوية تعد من أبرز الخصائص؛ حيث يمتاز زيت الزيتون الأصلي برائحة عطرة يمكن تمييزها بسهولة عن الزيوت الأخرى.
- اللون؛ يتميز الزيت الأصلي بلون أخضر مائل، في حين أن الزيت المغشوش يميل إلى اللون الأصفر.
- القوام والطعم وايضا اللزوجة حيث تلعب دوراً في التمييز؛ إذ يكون زيت الزيتون الأصلي أكثر لزوجة مقارنة بالزيوت المغشوشة، كما أن الطعم يعد مؤشراً مهماً؛ إذ يحتفظ زيت الزيتون الأصلي بطعمه المميز لفترة طويلة دون تغيير، مما يعكس جودته وفوائده.
اختبار الحموضة والاختبارات المنزلية
يمكن تحديد جودة الزيت من خلال نسبة الحموضة، فإذا كانت الحموضة عالية، فإن الزيت مغشوش، بينما الحموضة المنخفضة تشير إلى زيت أصلي، ويمكن أيضًا إجراء اختبار منزلي بسيط؛ من خلال وضع ملعقتين من زيت أصلي ومغشوش في الفريزر، فإذا تجمد الزيت، فهذا يعني أنه أصلي، أما إذا ظل سائلاً، فهو مغشوش.