الجبنة الرومي من أكثر أنواع الجبن شهرة في المطبخ المصري والعربي، وتتميز بنكهتها القوية وقوامها الصلب الذي يجعلها مفضلة لدى الكثيرين سواء في السندوتشات أو كإضافة للأطباق المختلفة ومع ارتفاع أسعارها في الأسواق، أصبح من الضروري البحث عن طرق بديلة لتحضيرها في المنزل بطرق سهلة واقتصادية وفي هذا المقال، نستعرض كيفية تحويل الجبنة القريش إلى جبنة رومي باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، مما يوفر لك طعم الجبنة الرومي اللذيذ بتكلفة أقل وجودة ممتازة.
حيلة مبتكرة لعمل الجبنة الرومي من الجبنة القريش
طريقة التحضير:
- ضعي مقلاة غير لاصقة على النار حتى تسخن وأضيفي الجبنة القريش وقلبيها باستمرار حتى تذوب تمامًا.
- بعد ذوبان الجبنة القريش، أضيفي ملعقة بيكربونات الصوديوم مع الاستمرار في التقليب حتى يغلي المزيج ويتداخل.
- أضيفي الزبدة للمزيج وقلبي جيدًا، ثم اكسري الجبنة الرومي وأضيفيها للمزيج واستمري في التقليب حتى تذوب الجبنة الرومي ويصبح القوام كريميًا.
- إذا ظهرت أي تكتلات، يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي لتنعيم الخليط وأعيدي الخليط إلى المقلاة على النار.
- أضيفي اللون الغذائي المذاب في القليل من الماء حسب الرغبة، ثم أضيفي الفلفل الأسود مع التقليب.
- ذوّبي النشا في نصف كوب ماء، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب المستمر على نار هادئة حتى يصبح الخليط مطاطيًا واسكبي الخليط في قالب مدهون بالزيت، ثم غطيه بكيس بلاستيكي.
- ضعي القالب على طبق مسطح، وضعي فوقه وعاء مملوء بالماء لتكثيف الخليط.
- اتركيه لمدة ليلة كاملة حتى يتماسك.