تُعتبر الجبن ومنتجات الألبان من أبرز الأطباق التي تميز المائدة المصرية والعربية، حيث تحظى بشعبية واسعة بين المستهلكين، ورغم فوائدها الصحية المتعددة، إلا أن هناك بعض الأنواع التي قد تكون ضارة بالصحة، وقد تؤدي إلى مضاعفات خطيرة إذا تم تناولها بشكل مفرط، خاصةً في حالة وجود مشكلات صحية مسبقة.
مخاطر بعض أنواع الجبن
أوضح استشاريون في التغذية أن هناك أنواعًا من الجبن المتوفرة في السوق المحلي تشكل تهديدًا لصحة الأفراد. وأكدوا أن بعض هذه الأنواع لا توفر أي فوائد صحية، بل ترفع مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، مما يزيد من خطر انسداد الشرايين والأوعية الدموية، ويسهم بشكل كبير في انتشار أمراض القلب، التي تعتبر من أبرز أسباب الوفاة.
تشمل هذه الأنواع التي يجب توخي الحذر منها كلًا من:
- الجبن الكريمي: غني بالدهون النباتية، مما يؤدي إلى زيادة انسداد الشرايين وارتفاع مستويات السكر في الدم.
- الجبن الأصفر: يحتوي على نسب مرتفعة من الزيوت والمواد الكيميائية مثل فوسفات الصوديوم وفوسفات البوتاسيوم، إلى جانب مواد صناعية أخرى.
ما هي أنواع الجبن الصحية؟
يؤكد خبراء التغذية على ضرورة تناول أنواع الجبن الصحية، والتي تتميز بأن الكيلوغرام الواحد منها يُصنع من 4 كيلوغرامات من الحليب، مما قد يجعل سعرها أعلى قليلاً. من أبرز أنواع الجبن الطبيعية المعروفة في السوق المصري:
- الجبن القريش
- الجبن الثلاجة
- الجبن الأبيض
- الجبن البراميلي
وتشير الدراسات الحديثة إلى أهمية أن تركز الأمهات على اختيار أنواع الجبن الصحية لأطفالهن، والابتعاد عن تلك التي تحتوي على مكونات قد تزيد من نسبة الدهون أو خطر الإصابة بأمراض القلب نتيجة ارتفاع الكوليسترول. يُنصح أيضًا بالتحقق من تاريخ صلاحية الجبن المعلبة، والتأكد من مكوناتها، وخاصة فيما يتعلق بالدهون النباتية.