تعد هريسة الشطة الحمراء واحدة من أهم المكونات في المطبخ، حيث تعتبر بديلاً أفضل من الشطة العادية، ومع ذلك، تواجه ربات البيوت مشكلة في سرعة تلفها وتغير لونها وطعمها، مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك، ولكن، من خلال الطريقة الصحيحة لعمل الهريسة وحفظها، يمكن تجنب هذه المشكلة.
مكونات هريسة الشطة الحمراء
لتحضير هريسة الشطة الحمراء، ستحتاجين إلى:
- ½ كيلو فلفل أخضر حار
- 3 حبات فلفل أخضر رومي كبير
- 2 ملعقة كبيرة زيت طعام
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
طريقة التحضير الصحيحة
- قومي بغسل الفلفل الأحمر جيدًا للتخلص من أي أتربة أو مبيدات حشرية عليه، واتركيه قليلًا للتأكد من عدم وجود ماء فيه.
- بعد ذلك، قومي بتقطيع الفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة بحجم عقلة الأصبع.
- ضعي الفلفل في الكبة مع القليل من الملح ليعمل كمادة حافظة، بالإضافة إلى السكر والخل والزيت.
- شغلي الكبة على أقصى سرعة حتى الحصول على معجون هريسة الشطة بالقوام المناسب.
طريقة الحفظ
- للحفاظ على الهريسة لأطول فترة ممكنة، يجب استخدام علبة محكمة الغلق لوضع الهريسة بها.
- قومي بدهن القليل من الزيت في العلبة أولًا قبل وضع الهريسة.
- بعد وضع الهريسة، أضيفي القليل من الخل والزيت على وجه العلبة للحفاظ عليها بلون وطعم متميز.
وباتباع هذه الخطوات الصحيحة، يمكنك الحصول على هريسة شطة حمراء ذات جودة عالية وطعم متميز لفترة طويلة.