يعتبر الفطير المشلتت من أفضل الأصناف الرائعة والرهيبة جدا داخل المطبخ العربي، حيث أنه ترجع أصوله لوقت كبير جدا، كما تختلف جميع حشوات الفطير المشلتت ومنها فطيرة اللحمة المفرومة والسبانخ، وكذلك الجبنة، وفطيرة الزعتر وغيرها من انواع الفطائر الأخرى وتعد الفطائر المشلتتة من الحلويات الشعبية المفضلة في كثير من المناسبات لأنها وجبة سهلة وجدا عند تناولها ولا تسبب أي أضرار على الصحة.
أهم المكونات المستخدمة في تجهيز الفطير المشلتت
- ما يعادل كوب واحد من الدقيق.
- حوالي ربع كوب من الزيت.
- حوالي ربع كوب من الماء.
- رشة من الملح.
خطوات اعداد الفطير المشلتت
- أولا نقوم بوضع كمية كل من الدقيق والزيت والماء وأيضا الملح في إناء واسع، ثم نمزج كل هذه المكونات بشكل جيد حتى تتجانس وتصبح متماسكة.
- ثم بعد ذلك نغطي العجينة ومن ثم نتركها لكي ترتاح لمدة حوالي نصف ساعة.
- بعد أن ترتاح العجينة لوقت من الزمن، يتم تقسيمها إلى عدة كرات صغيرة.
- يتم بعد ذلك فرد كل كرة من هذا العجين على هيئة مستطيل رفيع جدا.
- يتم بعد ذلك حشو الفطيرة باستخدام السكر أو المكسرات أو الجبنة أيضا أو أي شيء آخر على حسب الرغبة.
- يتم لف الفطيرة على هيئة رول.
- ثم نقطع بعد ذلك الفطير على هيئة شرائح تكون رفيعة.
- يتم وضع جميع شرائح الفطير داخل مقلاة ساخنة جدا على نار متوسطة، ثم نقلب بصورة مستمرة لكي يصبح لونها ذهبي.
- يرفع الفطير من على لمقلاة ثم نقوم بوضعه على مناديل المطبخ لامتصاص كمية الزيت الزائدة.
- وفي النهاية يقدم الفطير ساخن.