تعد الطعمية من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، وخاصة عندما تكون ضمن وجبة الإفطار، خصوصا في أيام العطلات التي يجتمع فيها أفراد الأسرة، وعلى الرغم من توفر الطعمية في العديد من المحلات، إلا أن الكثير من ربات البيوت يفضلن تحضيرها في المنزل بتكلفة أقل وبطريقة صحية، في هذا المقال سنتعرف على خطوات تحضير عجينة الطعمية في المنزل، بالإضافة إلى المكونات المطلوبة لصنعها.
مكونات تحضير عجينة الطعمية
لتحضير عجينة الطعمية في المنزل، يجب تجهيز المكونات التالية:
- نصف كيلو من الفول المدشوش.
- حزمة من الكزبرة الخضراء.
- حزمة من الشبت.
- حزمة من الكرات البلدي.
- حزمة من البقدونس.
- 2 حبة بصل مقطعة إلى مكعبات.
- 6 فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- كوب من الماء (حسب الحاجة).
خطوات تحضير عجينة الطعمية
لتحضير عجينة الطعمية في المنزل، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- تحضير الفول المدشوش:اغسلي الفول المدشوش جيدا وصفيه من الماء، يفضل أن يتم نقع الفول لفترة قبل البدء في تحضير العجينة للحصول على قوام أفضل.
- خلط المكونات:ضعي جميع المكونات الخاصة بعجينة الطعمية، باستثناء الملح في الخلاط الكهربائي، أضيفي الفول المدشوش بعد ذلك، اخلطي المكونات جيدا حتى تحصلي على قوام متجانس ومناسب للعجينة.
- إضافة الماء:إذا كان الخليط سميكا للغاية، يمكن إضافة الماء تدريجيا للوصول إلى القوام المطلوب.
- تقسيم وتخزين العجينة:قسمي عجينة الطعمية إلى أجزاء صغيرة حسب الحاجة، ضعيها في أكياس و احفظيها في الفريزر للحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة.
- تحضير الطعمية للقلي:عند الحاجة إلى تحضير الطعمية، قومي بإخراج كيس من العجينة من الفريزر واتركيه حتى يذوب تماما، بعد ذلك أضيفي الملح وملعقة صغيرة من البيكنج صودا، وقلبي العجينة جيدا حتى تمتزج المكونات.
- تشكيل الطعمية وقليها:قومي بتشكيل عجينة الطعمية إلى أقراص صغيرة أو بالحجم الذي تفضلينه، سخني زيتا غزيرا في مقلاة عميقة، وضعي أقراص الطعمية في الزيت حتى تتحول إلى اللون الذهبي من الجانبين.
نصائح إضافية
- للحصول على طعمية مقرمشه، احرصي على أن يكون الزيت ساخنا جدا عند القلي.
- يمكن إضافة القليل من السمسم أو حبة البركة على سطح أقراص الطعمية قبل القلي لإضفاء نكهة إضافية.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير عجينة الطعمية في المنزل بسهولة و بمكونات بسيطة، سيكون لديك طعام صحي ولذيذ يمكن الاستمتاع به مع الأسرة، دون الحاجة لشرائه من الخارج