ورق الزبدة من الأشياء الأساسية التي توجد في كل مطبخ ولا يمكن الاستغناء عنها، إذ يستخدم في تجهيز العديد من الأكلات خاصة الحلويات والمخبوزات، كما أنه عبارة عن ورق مصنوع من السليلوز ويستخدم في عمل الكيك لأنه يحتوي على طبقة عازلة تجعل الطعام لا يلتصق، مع ارتفاع أسعاره بصورة كبيرة مؤخرا تسعى الكثير من السيدات لمعرفة بعض البدائل التي تفي بنفس الغرض.
بدائل ورق الزبدة
- قطعة زبدة مجمدة: يتم تحضير قطعة من الزبدة حسب حجم الصينية ثم يتم تبطين الصينية جيدا بها من جميع الجوانب فهي تعمل كعازل لمنع التصاق الوجبات.
- خلط ملعقتين من الدقيق مع ملعقتين من الزيت: فهذا الخليط الكريمي يعمل بديل لورق الزبدة
- الدقيق مع الزيت: يتم دهن الصينية بطبقة من الزيت ثم يتم رش طبقة من الدقيق.
- الزيت مع الكاكاو: يتم دهن الصواني بالزيت، ثم تبطن بطبقة من الكاكاو.
خلطة الخباز
يحتفظ الخبازون المحترفون بسر خلطة خاصة لدهن الصواني، لأنهم بالطبع يقوموا بخبز كميات كبيرة يوميًا ولن يقوموا في كل مرة باستخدام ورق الزبدة. فسر خلطة الخباز تكمن بوضع الخباز كميات متساوية من السمن والزيت والدقيق، ويقوم بفردها في الصينية باستخدام منشفة ورقية أو فرشاة حلويات قبل وضع المكونات، وهي طريقة سريعة وفعالة
طريقة استخدام ورق الزبدة
- في البداية يتم رش بضع قطرات من الماء على قاع الصينية والأطراف قبل وضع الورقة من أجل منع الطعام من التسرب أسفل الورق والالتصاق بالصينية.
- قسمي ورق الزبدة حسب الصينية.
- اضغطي على الورقة لإزالة التجاعيد والنتوءات، والحفاظ على الورقة مستوية.
طريقة صنع ورق الزبدة في البيت بورق الفويل
- في البداية ضع ورق الفويل في الصينية بنفس طريقة وضع ورق الزبدة.
- تأكد من تغطية جميع جوانب الصينية.
قوم برش ورق الفويل بالزيت أو ادهنه بأي مادة دهنية، يساعد ذلك على منع التصاق الطعام بورق الفويل. - استخدم ورق الفويل كما تستخدم ورق الزبدة سواء في خبز الكيك، البسكويت، المعجنات، أو أي نوع آخر من الطعام