تعد القراقيش من المخبوزات الشهية التي يفضلها الكثيرون، وتتميز بنكهتها الخاصة التي تذكرنا بالتراث الريفي والعائلات المصرية التي تحرص على إعدادها في المناسبات والأعياد والقراقيش هي نوع من المعجنات البسيطة التي يمكن تناولها كوجبة خفيفة بجانب المشروبات الساخنة مثل الشاي أو الحليب، وتعتبر خيارًا شائعًا مع الكعك أو البيتي فور والغريبة والبسكويت وتحضيرها في المنزل يضيف إلى متعتها قيمة خاصة، حيث يمكن للعائلة أن تتعاون في إعدادها والاستمتاع بها طازجة ومعدّة بأيديهم.
مكونات القراقيش الفلاحي
لتحضير القراقيش الفلاحي في المنزل، تحتاجين إلى المكونات التالية:
كوب من الحليب.
6 أكواب من الدقيق.
2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
2 كوب من السمن.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
4 ملاعق كبيرة من السكر.
نصف كوب من السمسم الأبيض غير المحمص.
طريقة تحضير القراقيش الفلاحي
تسخين السمن: في البداية، قومي بتسخين السمن جيدًا حتى يصبح ساخنًا جدًا.
إضافة السمن إلى الدقيق: ضعي السمن الساخن فوق الدقيق، ثم افركي المزيج بيديك جيدًا حتى يتجانس ويصبح الخليط رمليًا.
إضافة المكونات الجافة: أضيفي السمسم، الملح، السكر، والخميرة إلى خليط الدقيق والسمن، وامزجي المكونات جيدًا.
إضافة الحليب: أضيفي الحليب تدريجيًا واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومرنة.
راحة العجينة: غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق حتى تستريح المكونات وتمتص السائل بشكل جيد.
تشكيل القراقيش: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة أو على شكل أقراص، ثم قومي بفردها وتقطيعها إلى أصابع أو شرائح رفيعة، حسب الشكل الذي تفضلينه.
التخمير: ضعي القراقيش على ورق زبدة في صينية الخبز، واتركيها لتختمر لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ.
الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي القراقيش لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى تتحول إلى لون ذهبي جميل.