كما هو معروف زيت الزيتون واحدا من أقدم وأشهر الزيوت المستخدمة في مختلف الثقافات حول العالم، خاصة في منطقة البحر الأبيض المتوسط، ويتميز هذا الزيت بارتفاع قيمته نظرا لجودته العالية والعمليات الدقيقة التي يخضع لها خلال الإنتاج، مثل العصر البارد واختيار أجود أنواع الزيتون، بالإضافة إلى أن تكاليف التصدير والشحن تساهم في رفع سعره في الأسواق الخارجية، مما يجعله أكثر تكلفة مقارنة بالزيوت الأخرى، وسنستعرض هذه التفاصيل من خلال موقع بوابة الزهراء الإخبارية.
ما يميز زيت الزيتون عن باقي الزيوت
على الرغم من ارتفاع أسعار زيت الزيتون عالميا، و يمكن للأفراد استخلاصه منزليا من خلال خطوات بسيطة، حيث تبدأ العملية بجمع الزيتون وإزالة نواته، ثم يتم هرس الزيتون للحصول على معجون، والذي يعصر تحت ضغط قوي لاستخراج الزيت، بعد ذلك يترك الزيت لفترة قصيرة ليفصل عن الشوائب والماء، وأخيرا يتم تعبئة الزيت في زجاجات نظيفة وجافة وتخزينه في مكان بارد ومظلم للحفاظ على جودته.
ضرورة تصنيع زيت الزيتون في البيت
الزيت المستخرج منزلياً يوفر العديد من الفوائد الصحية، إذ يحتوي على الدهون الصحية التي تعزز صحة القلب، ويحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الالتهابات وتعزز مناعة الجسم، بالإضافة إلى كونه خيارا مثاليا لمن يبحث عن زيت نقي خالٍ من المواد الحافظة والكيماويات التي قد تتواجد في بعض المنتجات التجارية.