تعتبر الجبنة من الأطعمة المفضلة لدى العديد من الأشخاص، بفضل تنوع أنواعها وتعدد نكهاتها التي تناسب مختلف الأذواق، و من بين الأنواع الصحية والشهيرة نجد الجبنة القريش، التي تتميز بمحتواها العالي من البروتين وقلة الدهون، مما يجعلها خيارا مثاليا لمن يبحث عن وجبات خفيفة وصحية، و يفضل البعض تناول الجبنة القريش مع الخضروات أو إضافة التوابل مثل الزعتر وزيت الزيتون، مما يوفر لهم وجبة خفيفة ومتكاملة في الوقت نفسه، ومن خلال بوابة الزهراء الإخبارية، نستعرض هذه التفاصيل بشكل أعمق.
الجبنة القديمة وأنواعها المميزة
الجبنة القديمة، أو ما يعرف بالجبنة المعتقة، تحظى بشهرة خاصة في المطبخ العربي، وتتميز بنكهتها القوية وقوامها الغني، و يتم تحضير هذا النوع من الجبن عن طريق تخميرها لفترة زمنية طويلة، مما يمنحها طعما لاذعا مميزا، و إلى جانب الجبنة القديمة، نجد أنواعا أخرى تحظى بشعبية واسعة، مثل الجبن الشيدر المستخدم بشكل شائع في السندويشات، وجبن الموزاريلا الذي يعد أساسيا في تحضير البيتزا، فضلا عن الجبن الرومي الذي يدخل في تحضير العديد من الأطباق المصرية، و هذه الأنواع تقدم تنوعا كبيرا يتيح للجميع اختيار الجبنة وفقا لذوقهم الخاص.
معلومات لتحضير الجبنة القديمة
يتم تحضير الجبنة القديمة باستخدام مكونات بسيطة تتوفر في معظم المنازل، مثل الحليب الطازج، الملح، والخميرة، و تبدأ العملية بتسخين الحليب حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم يضاف الملح والخميرة ويترك الحليب ليبرد، بعد ذلك، تحفظ الجبنة في مكان بارد وجاف لفترة تمتد من أسابيع إلى شهور، حيث تكتسب خلالها نكهتها المميزة، و يتم تقليب الجبنة بانتظام خلال فترة التخزين لضمان توزيع النكهة بالتساوي، و يمكن تناول الجبنة القديمة مع الخبز أو إضافتها إلى مختلف الأطباق للحصول على نكهة غنية.