يعد الكرنب من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية، وهو يتواجد بألوان متعددة مثل الأبيض والأخضر والوردي، ويستخدم بشكل شائع في تحضير الأطباق المختلفة مثل السلطات والمحشي، ويمتاز الكرنب الوردي بشعبية كبيرة في إعداد السلطات، بينما يعتبر الكرنب الأبيض والأخضر الخيار المثالي لتحضير المحشي نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
سلق الكرنب بطريقة مبتكرة
ولكن، عند سلق الكرنب، يزعم الكثيرون أنه يفقد جزء كبير من فوائده الصحية بسبب تفاعله مع الماء المغلي، مما يجعل من الضروري اتباع طرق سلق تحافظ على قيمته الغذائية، ولذا سنستعرض كيفية سلق الكرنب بدون ماء، مع تسليط الضوء على فوائده الصحية والغذائية.
طريقة سلق الكرنب بطريقة بسيطة وسريعة
يفضل سلق الكرنب بالقليل من الماء بدلا من غمره بالكامل، لتجنب فقدان المعادن والفيتامينات، إذا كنت ترغبين في تحضير أشهى طبق من المحشي، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- كرنب طازج
- مصفاة ألومنيوم
- وعاء كبير
- 4 لترات من الماء
خطوات التحضير
- أولا، نبدأ بتفصيل أوراق الكرنب بعناية ونقوم بشطفها بالماء الفاتر لضمان نظافتها قبل السلق، وبعد ذلك، نضع الوعاء على النار ونضيف الماء حتى يصل إلى درجة الغليان.
- عندما يغلي الماء، نقوم بوضع المصفاة الألومنيوم فوق الوعاء.
- ثم نضع فوقها أوراق الكرنب ونتأكد من تغطيتها بغطاء ألومنيوم لتكتم بخار السلق.
- ننتظر لمدة ربع ساعة، ثم نقوم بقلب الأوراق على الناحية الأخرى لضمان سلقها بشكل متساوي.
- بعد مرور ربع ساعة أخرى، نضيف أوراق كرنب جديدة ونعيد نفس الخطوات حتى يتم سلق كل الأوراق.
- في النهاية، نقطع أوراق الكرنب المسلوقة إلى مربعات صغيرة لنكون جاهزين لإعداد المحشي الشهي.
فوائد الكرنب الصحية والغذائية
يتمتع الكرنب بعدد كبير من الفوائد الصحية التي تعود بالنفع على الجسم، ومن أبرز هذه الفوائد:
- يساعد الكرنب في خفض ضغط الدم المرتفع بفضل احتوائه على البوتاسيوم، الذي يلعب دور هام في تنظيم ضغط الدم.
- يحتوي الكرنب أيضا على معادن مثل الماغنسيوم والكالسيوم، التي تساهم في تنظيم ضربات القلب وتعزيز صحة القلب بشكل عام.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بمذاق الكرنب الرائع، مع الحفاظ على جميع فوائده الصحية دون فقدانها أثناء السلق.
