اللانشون هو من الأطعمة المفضلة للكثيرين، سواء كانوا كباراً أو صغاراً، ويُعتبر وجبة سريعة وسهلة للسندويشات والوجبات الخفيفة، لكن مع تزايد القلق حول المواد الحافظة والإضافات الصناعية في المنتجات الجاهزة، يبحث العديد من الناس عن بدائل صحية وآمنة، الحل بسيط: تحضير اللانشون في المنزل بخطوات سهلة ومكونات اقتصادية، في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير اللانشون المنزلي بمكونات بسيطة ونتائج مبهرة، وطعم يفوق اللانشون الجاهز.
مكونات اللانشون المنزلي
لتحضير اللانشون المنزلي بطريقة سهلة وفعالة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- ½ كيلو من صدور الدجاج أو اللحم المفروم (حسب تفضيلك).
- 4 بيضات.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ½ ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ¼ ملعقة صغيرة من القرفة.
- 2 مكعب مرقة (اختياري لمزيد من النكهة).
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 4 مثلثات من الجبن أو 2 ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمية (اختياري).
- زيتون أسود مقطع (حسب الرغبة).
خطوات تحضير اللانشون في المنزل
1. إعداد المكونات الأساسية
إذا اخترت استخدام الدجاج، قومي بفرمه جيدًا حتى يصبح ناعمًا جدًا، يمكن أيضًا استخدام اللحم المفروم بدلًا من الدجاج إذا كنتِ تفضلين طعم اللانشون اللحمي.
2. تحضير خليط البيض والدقيق
في وعاء كبير، قومي بخفق البيض جيدًا حتى يصبح ناعمًا، أضيفي الدقيق والجبن (إذا كنتِ تستخدمينها)، ثم امزجي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
3. إضافة التوابل والنكهات
قومي بإضافة الثوم المفروم إلى الخليط، ثم أضيفي التوابل التالية: الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة الجافة، جوزة الطيب، والقرفة.
إذا اخترتِ استخدام مكعبات المرقة، قومي بإضافتها الآن لتعزيز النكهة.
قومي أيضًا بإضافة الزيتون الأسود المقطع لإضفاء نكهة مميزة ولمسة جمالية إلى اللانشون.
4. دمج اللحم مع الخليط
أضيفي اللحم أو الدجاج المفروم إلى خليط البيض والدقيق والتوابل، امزجي جميع المكونات جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
5. تشكيل اللانشون
افردي ورق بلاستيك شفاف (نايلون) على سطح مستوٍ، وضعي خليط اللانشون عليه، قومي بتشكيل الخليط على هيئة أسطوانة متماسكة، ثم لفيها بإحكام باستخدام ورق النايلون، تأكدي من لف الأطراف جيدًا للحصول على شكل أسطواني متناسق.
6. طهي اللانشون
ضعي أسطوانة اللانشون الملفوفة في ورق النايلون داخل قدر من الماء المغلي، اتركيها على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 60 إلى 90 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
7. التبريد والتقطيع
بعد انتهاء مدة الطهي، قومي بإخراج اللانشون من الماء واتركيه ليبرد تمامًا، بعد أن يبرد، أزيلي ورق النايلون وقطعي اللانشون إلى شرائح رقيقة حسب الرغبة.
تحضير اللانشون في المنزل هو خيار مثالي لأولئك الذين يبحثون عن بدائل صحية وآمنة، مع هذه الوصفة البسيطة والمكونات المتوفرة، يمكنك الاستمتاع بطعم لذيذ وجودة عالية دون القلق من المواد الحافظة أو المكونات الصناعية، جربي هذه الطريقة وستتفاجئين بأن النتيجة أفضل من اللانشون الجاهز.