يعد زيت الزيتون من الزيوت الأكثر استخداما في العالم، حيث يتمتع بسمعة طيبة نظرا لفوائده العديدة للصحة والجمال، ومع ذلك، بسبب ارتفاع سعره وقيمته الغذائية العالية، يتعرض للغش من خلال خلطه بزيوت أخرى أقل جودة، لذلك، من الضروري معرفة الفروق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش لضمان الحصول على المنتج الصحيح.
كيفية التعرف على زيت الزيتون الأصلي
يمكن تحديد جودة زيت الزيتون من خلال مجموعة من الخصائص، الرائحة هي العامل الأول، حيث يتميز زيت الزيتون الأصلي برائحة منعشة تشبه الزيتون الطازج أو العشب الأخضر، إذا كانت الرائحة خفيفة أو غير طبيعية، فهذا قد يشير إلى أن الزيت مغشوش، بالإضافة إلى ذلك، لون الزيت يعكس جودته، فالأصلي يتراوح لونه بين الأخضر الذهبي والأصفر الفاتح، بينما الزيوت المغشوشة تكون ذات ألوان باهتة أو غير متجانسة.
طرق أخرى للكشف عن الزيت المغشوش
إلى جانب الرائحة واللون، الطعم هو عنصر مهم للتعرف على زيت الزيتون الأصلي، إذ يتميز بطعم فاكهي خفيف مع لمسة لاذعة، في حين أن الزيت المغشوش قد يكون طعمه مر أو ثقيل، وأخيرا، يمكن استخدام اختبار التجمد كطريقة منزلية لفحص الزيت، حيث يتجمد الزيت الأصلي عند وضعه في الثلاجة بشكل جزئي، بينما يبقى الزيت المغشوش سائلا.
التحقق من جودة زيت الزيتون يضمن الاستفادة من فوائده الكاملة، لذا من المهم الاعتماد على مصادر موثوقة عند الشراء.