تعتبر البطاطس من أكثر الخضراوات استخدامًا في المطبخ المصري، إذ تضاف إلى العديد من الأطباق الشعبية وتستخدم في تحضير الأطعمة المختلفة ولكن، تواجه العديد من السيدات تحديات في تخزين البطاطس بشكل صحيح لتجنب تعرضها للعفن أو الفساد ففي هذا المقال، نستعرض أفضل الطرق لتخزين البطاطس الجديدة في المنزل، لضمان بقائها طازجة وصالحة للاستخدام لمدة تصل إلى عام كامل.
خطوات تخزين البطاطس بشكل صحيح
- فرز البطاطس: ابدئي بفرز البطاطس الجديدة للتأكد من سلامتها. تأكدي من عدم وجود عفن أو تشققات على الثمار، حيث أن هذه العيوب يمكن أن تؤدي إلى فساد البطاطس بسرعة.
- اختيار الحاوية المناسبة: يُفضل استخدام كيس قماش لتخزين البطاطس و قومي بعمل فتحات في الكيس قبل وضع البطاطس فيه، لضمان التهوية الجيدة. التهوية تمنع تراكم الرطوبة داخل الكيس، وهو ما يقلل من فرص ظهور العفن.
- تجنب الأكياس البلاستيكية: احذري من استخدام الأكياس أو العلب البلاستيكية، حيث إن إغلاق هذه الحاويات يمكن أن يؤدي إلى تكوين بخار الماء، مما يُسرع من فساد البطاطس
طريقة تخزين البطاطس بدون قلي
إذا كنتِ ترغبين في تخزين البطاطس بشكل أطول دون الحاجة لقليها، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- تجهيز البطاطس: قومي بتقشير البطاطس وقطعها إلى الحجم المرغوب وبعد ذلك، اغسليها جيدًا للتخلص من أي أتربة أو شوائب.
- سلق البطاطس: ضعي البطاطس المقطعة في وعاء به ماء مغلي لمدة 3 دقائق فهذا السلق القصير يساعد على الحفاظ على لونها وقوامها
- تبريد البطاطس: بعد السلق، صفي البطاطس وضعيها في وعاء يحتوي على ماء مثلج لوقف عملية الطهي وهذا يساعد في الحفاظ على قوام البطاطس ويمنعها من أن تصبح لينة.
- التخزين: استخدمي أكياس الفريزر النظيفة لوضع البطاطس بعد أن تجف. تخلصي من الهواء الزائد داخل الكيس قبل إغلاقه.