يعتبر قلي الباذنجان تحدي يواجه الكثير من الأشخاص بسبب ميل هذه الخضار إلى امتصاص كميات كبيرة من الزيت أثناء الطهي، مما يؤدي إلى إعداد وجبات دسمة وغير صحية، ولكن لا داعي للقلق، إذ يمكنك استخدام طرق بسيطة وفعالة لتجنب امتصاص الباذنجان للزيت والحصول على طبق شهي وصحي نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
طرق مبتكرة لقلي الباذنجان
أحد الحلول الفعالة هو استخدام الملح. قبل الشروع في قلي الباذنجان، يفضل تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات، ثم وضعه في مصفاة. قومي برش كمية سخية من الملح على الباذنجان واتركيه لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، خلال هذه المدة، سيتخلص الباذنجان من كمية كبيرة من الماء الزائد، مما يساعد على تقليل امتصاص الزيت أثناء عملية القلي، بعد انقضاء الوقت، من الضروري شطف الباذنجان جيد لإزالة الملح الزائد وتجفيفه بواسطة منشفة ورقية قبل البدء بالقلي.
القلي في فرن ساخن
بدلا من القلي التقليدي في الزيت، يمكن اعتماد طريقة صحية أخرى باستخدام الفرن، ويفضل دهن شرائح الباذنجان بكمية قليلة جدا من الزيت على كلا الجانبين، ثم توضع على صينية فرن مغطاة بورق زبدة، وبعد ذلك، يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية، تتراوح بين 200 إلى 220 درجة مئوية، وترك الباذنجان في الفرن لمدة 20 دقيقة مع تقليبه في منتصف المدة لضمان تحميره بالتساوي، وهذه الطريقة لا تجعل الباذنجان لذيذ ومقرمش فحسب، بل تقلل أيضا من امتصاصه للزيت.
استمتع بوجبة صحية
من خلال اتباع أي من الطريقتين المذكورتين، ستلاحظين أن الباذنجان لن يمتص الزيت كما يحدث في القلي التقليدي، مما يجعله أخف وأكثر صحة، وبالتالي، يمكنك الاستمتاع بوجبة شهية دون القلق بشأن الدهون الزائدة.
