تعتبر أكلة المحشي واحدة من أفضل الأطباق المصرية التي يحظى بحب العديد من الناس، وهي من أشهر الأطباق في العالم العربي تسعى معظم ربات المنازل لتعلم طريقة إعدادها، وكثير من الفتيات يفضلن معرفة خطوات تحضيرها بالتفصيل للحصول على طبق محشي بمذاق لذيذ ورائحة رائعة تتميز هذه الأكلة بنكهتها المميزة وقيمتها الغذائية العالية ومن الجدير بالذكر أن أنواع المحشي تختلف حسب نوع الخضار المحشي، مثل محشي الكرنب ومحشي ورق العنب والخضار المشكل من خلال هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل المحشي بالطريقة المصرية.
أفضل خلطة المحشي
تتنوع أنواع المحشي، ولتحضير طبق شهي بطعم لذيذ وقيمة غذائية مرتفعة، ينصح باستخدام هذه المكونات:
- ٦ ثمرات من الطماطم المتوسطة.
- ٤ أكواب أرز مصري.
- ٤ فصوص ثوم مفروم.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ٢ حزمة من الكسبرة الخضراء.
- حزمة بقدونس وحزمة شبت.
- ٣ ملاعق كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل اسود.
- ٤ ملاعق كبيرة زيت ذرة + ملعقة زبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون وملعقتان من التوابل.
- ٢ ملعقة صغيرة كسبرة جافة.
خطوات تحضير المحشي
عند تجهيز المكونات المذكورة، يتم تحضير المحشي بالطرق التالية:
- توضع الطماطم في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف إليها قليل من الماء للحصول على قوام عصير طماطم كثيف.
- ضعي قدرًا كبيرًا على النار وأضيفي فيه كمية مناسبة من الزيت لقلي البصلة، ثم اتركي الزيت يسخن جيداً بعد ذلك، أضيفي البصلة المبشورة والثوم المفروم وقلبي جيدًا حتى يتغير لونها إلى الأصفر.
- ضعي الطماطم فوق البصل والثوم، ثم أضيفي التوابل المذكورة مثل الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والكمون والبهارات.
- يتم خلط المكونات معًا لمدة دقيقتين.
- توضع الطماطم على النار حتى تتكاثف وتصبح متجانسة جيداً، ثم يطفأ النار وتترك المكونات لتبرد.
- ابدئي بحشو المحشي بمختلف أنواعه، سواء كان ورق الملفوف أو ورق العنب أو خضار متنوعة مثل الكوسا والباذنجان والفلفل الأخضر.
- يتم وضع شرائح الليمون في الوعاء ويتم ترتيب المحشي بشكل منتظم، ثم تضاف كمية مناسبة من الشوربة إلى وعاء المحشي وتغطى بالكامل تترك على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج.
- بهذا الشكل تم الانتهاء من إعداد المحشي وتقديمه ساخنًا، مع تمنياتنا بالصحة والعافية.