يعتبر ورق العنب واحدًا من اهم الخضروات التي يتم استخدامها في عمل انواع متعددة من المحشي المصري والمحشي السوري والمحشي الجزائري وغيرهم، ومع اختلاف الطريقة بناءًا على اختلاف الثقافات فإن اساس عمل المحشي بالورق العنب هو ورق العنب نفسة، لكن خلال الفترة الاخيرة قد ظهر ورق التوت والذي قد بدأ بيعة بمسمى ورق العنب، لكن يختلف ورق التوت عن ورق العنب تمامًا في الملمس وفي الطعم وفي الشكل ايضًا، وهناك العديد من الطرق التي يمكن التفرقة بين ورق العنب وورق التوت من خلالها، وللحصول على المزيد من التفاصيل تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
كيفية التفرقة بين ورق العنب وورق التوت
- يعتبر ورق العنب ضمن الاوراق التي يكون فها طعم حامض قليلًا، اما عن ورق التوت فإن طعمة حلو وليس حامض.
- يعتبر ورق العنب ضمن الاوراق الغنية بالفيتامينات والمعادن واهمها فتامين أ والحديد، اما ورق التوت فإنه يحتوي على مضادات الاكسدة والفيتامينات المتعددة.
- يزيد ملمس ورق التوت في الخشونة بعد الطهي، اما ورق العنب فإنه يأتي بملمس ناعم بعد الطهي.
- لا يتغير لون ورق العنب بعد التسوية إلا قليًا ليصبح باللون الاخضر الداكن، اما عن ورق التوت فإن اللون الخاص به يصل إلى اللون البنفسجي بعد التسوية.
- تكون الحواف الخاصة بورق العنب مسننة ومتموجة اما عن ورق التوت فإن سنونها تكون واضحة كثيرًا.