هل تبحثين عن طريقة لتحضير الباذنجان المقلي المفضل لديكي، ولكن بطريقة صحية وخالية من الزيت الزائد؟ إليكي وصفة سهلة وسريعة لتحضير الباذنجان المقرمش في المنزل بدون استخدام الزيت، مع الحفاظ على مذاقه اللذيذ والقرمشة المميزة.
مكونات تحضير الباذنجان المقلي
- باذنجان كبير الحجم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بابريكا.
- ثوم بودرة.
- نشا الذرة.
- بيضة واحدة.
- رشة من الزعتر أو أي بهارات أخرى تفضلينها.
طريقة التحضير
- اغسلي الباذنجان جيدًا وقشريه.
- قطعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة ومتساوية.
- ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة ورشيها بالملح واتركيها لمدة 15 دقيقة للتخلص من الماء الزائد.
- في وعاء، اخلطي النشا الذرة مع البهارات (فلفل أسود، بابريكا، ثوم بودرة، زعتر).
- أضيفي البيضة واخفقي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- اغمس كل شريحة من شرائح الباذنجان في خليط النشا والبهارات حتى تتغطى تماما.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية حوالي 200 درجة مئوية.
- ضعي شرائح الباذنجان على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- رشي القليل من زيت الزيتون على الشرائح.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الباذنجان مقرمشا ذهبيا اللون.
- اقلبى الشرائح مرة واحدة أثناء الطهي.
- قدمي الباذنجان المقلي الساخن كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة.
لماذا يتم تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت
يفضل تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت لانه يعود بالفوائد التي تتمثل فيما يلي:
- تقليل الدهون المشبعة والمساهمة في نظام غذائي صحي.
- يمكنكي الحصول على نفس المذاق المقرمش اللذيذ دون إضافة الكثير من الزيت.
- لا تحتاجين إلى الكثير من المكونات أو الجهد.