تُعتبر الطعمية من الوجبات الرئيسية المحببة للمصريين، خاصةً في صباح يوم الجمعة، حيث تُعد وجبة تقليدية لا غنى عنها، تبحث العديد من السيدات عن طرق لتحضير الطعمية في المنزل بطريقة صحية وبأقل تكلفة، خاصةً وأنه يمكن تخزين العجينة لفترة طويلة واستخدامها في أي وقت، هنا نقدم لكِ وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي لتحضير عجينة الطعمية الهشة والمقرمشة.
المكونات الأساسية لعجينة الطعمية
لتحضير عجينة الطعمية ستحتاجين إلى نصف كيلو من الفول المدشوش الجيد، حزمة شبت، حزمة كزبرة، حزمة بقدونس، حزمة كرات بلدي، 6 فصوص ثوم، بصل مقطع مكعبات، وكوب ماء، لتحسين النكهة، يُضاف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، ملعقة صغيرة من الكمون، والملح حسب الذوق.
خطوات تحضير عجينة الطعمية
ابدئي بغسل الفول المدشوش ونقعه لفترة مناسبة لتسريع عملية الخلط، ثم ضعي الفول مع باقي المكونات (عدا الملح) في الخلاط الكهربائي واخلطي جيدًا حتى تحصلي على القوام المطلوب، بعد ذلك، أضيفي الملح مع قليل من البكينج صودا وقلّبي الخليط جيدًا، اقلي كرات الطعمية في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.