طريقة عمل الباذنجان المقلي بدون امتصاص نقطة زيت طعمه مقرمش ولذيذ واحلى من الجاهز

تعد وصفة الباذنجان المقلي من الأطباق الشعبية المميزة التي يمكن إعدادها في المنزل بسهولة، حيث تتناسب مع العديد من الأطعمة الأخرى مثل الفول والعدس والفلافل، يعتبر الباذنجان من الخضروات التي تضفي طعما شهيا على أي وجبة، ولهذا فإن القلي الصحي يعد خيارا مثاليا للحفاظ على نكهته وقيمته الغذائية.

مكونات تحضير الباذنجان المقلي

لتحضير طبق شهي من الباذنجان المقلي دون امتصاصه للزيت الزائد، إليك المكونات والخطوات اللازمة:

1. مكونات الباذنجان المقلي:
   • 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
   • ملح حسب الرغبة.
   • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس.
   • فلفل أسود مطحون (اختياري).
   • عصير ليمون (اختياري).

خطوات تحضير الباذنجان المقلي

1. اختيار الباذنجان:
   • احرص على اختيار حبات باذنجان صغيرة ومتوسطة الحجم، ويفضل أن تكون ناعمة وغير مريرة.
2. تقطيع الباذنجان:
   • قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة حسب رغبتك، كلما كانت الشرائح أرق، كلما كانت عملية القلي أسرع وأفضل.
3. نقع الباذنجان:
   • اخلط شرائح الباذنجان في وعاء مع ملح وتركها لمدة نصف ساعة، يساعد هذا النقع في تقليل امتصاص الزيت أثناء القلي.
4. تجفيف الباذنجان:
   • بعد النقع، اشطف الشرائح بالماء البارد لإزالة الملح ثم جففها جيدا باستخدام مناشف ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة.
5. سخن الزيت:
   • في مقلاة على نار متوسطة، سخن الزيت حتى يصبح ساخنا ولكن ليس مغليا.
6. القلي:
   • أضف شرائح الباذنجان إلى الزيت الساخن بكمية مناسبة دون تكديسها. قلب الشرائح برفق حتى تتحمر من الجانبين.
7. التصفية:
   • استخدم ملعقة مشقوقة لإزالة الباذنجان المقلي وضعه على ورق مطبخ لتصريف الزيت الزائد.
8. التقديم:
   • يمكنك إضافة رشة من الفلفل الأسود وعصير الليمون عند التقديم لتعزيز النكهة.

بهذه الطريقة، ستحصل على باذنجان مقلي مقرمش ولذيذ دون القلق بشأن الدهون الزائدة، مما يجعله خيارا صحيا لوجباتك اليومية، استمتع بوجبة شهية وصحية في نفس الوقت.