كفتة الكوسة هي واحدة من الأطباق الشهية والصحية التي تبرز في المطبخ العربي والمتوسطي تجمع هذه الوصفة بين الكوسة الطازجة واللحم المفروم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمحبي الطعام المغذي،تتميز كفتة الكوسة بقوامها الرطب ونكهتها اللذيذة، وهي تحتوي على مكونات بسيطة مثل البصل، الثوم، والأعشاب، مما يعزز من طعمها ويزيد من قيمتها الغذائية يُمكن تحضيرها إما عن طريق القلي أو الشوي، مما يجعلها مناسبة لعدد من الأنظمة الغذائية.
المكونات:
- 500 جرام كوسة مبشورة
- 250 جرام لحم مفروم (لحم بقر أو دجاج)
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 1 فص ثوم مهروس
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1/2 كوب خبز محمص أو بقسماط
- 1 بيضة
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة بهارات (مثل الكمون أو البابريكا)
- زيت للقلي
الطريقة:
- تحضير الكوسة:
- اغسل الكوسة جيدًا، ثم ابشرها وضعها في مصفاة لتصريف الماء الزائد.
- خلط المكونات:
- في وعاء كبير، اخلط الكوسة المبشورة مع اللحم المفروم، البصل، الثوم، البقدونس، الخبز المحمص، البيضة، الملح، الفلفل، والبهارات.
- تشكيل الكفتة:
- شكّل الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.
- القلي:
- سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة اقلي الكفتة حتى تتحمر من جميع الجهات، ثم ارفعها على مناديل ورقية لتصريف الزيت الزائد.
- التقديم:
- قدّم كفتة الكوسة ساخنة مع السلطة أو الأرز أو الخبز.