نجد أن الطحينة تعتبر من اكثر السلطات التي يتم تحضيرها بجانب جميع الأطباق بما في ذلك اللحوم المشويه والأسماك والفراخ ولكن أسعار الطحينة في المحلات أصبحت مرتفعه للغاية وجودتها رديئه في المقابل،ف لذلك لما لا نقوم بالتعرف على طريقة عمل الطحينه الخام في البيت باستخدام السمسم، وهذا بكل تأكيد سوف يقوم بتوفير الكثير من الأموال لربات المنزل حيث أنها بكمية ليست كبيره من السمسم يمكنها أن تقوم بعمل أكثر من كيلو من الطحينه بخطوات بسيطه الأمر فقط يتطلب متابعة الموضوع للنهايه.
طريقة عمل الطحينه الخام
لتجهيز الطحينة الخام في البيت اليكم بعض المكونات البسيطة واساسيه في التكوين كالتالي:
- عدد 3 كوب من حبوب السمسم.
- مقدار كوب ونصف من الزيت النباتي
- الملح (حسب الرغبة).
خطوات التحضير
- الخطوة الاولى يتم فيها العمل على إحضار طاسة مسطحة وعميقة يوضع فيها السمسم وترفع على النار ويتم تحميصه إلى أن يتخذ اللون الذهبي مع ضرورة التأكد من عدم احتراق السمسم لضمان نجاح وصفة الطحينة.
- الخطوه الثانيه في وعاء الخلاط يتم وضع السمسم ويتم طحنه جيدا إلى أن يصبح ناعم تماما وبعد ذلك يتم إضافة الزيت ونستمر في الخفق للقوام مع التتبيل بواسطة الملح وصولا إلى المزيج المعروف للطحينة بقوام الكثيف.
- الخطوة الثالثة يتم إحضار وعاء نظيف ومغسول وجاف تماما يحفظ فيه الطحينه الخامه التي قمنا بتجهيزها في مكان بارد في الثلاجة، وبعد ذلك يمكن أن يتم استخدامها لعمل سلطه الطحينه بالطريقه المعتاده بإضافة الزبادي والخل اليها ليخف القوام وتقدم بجانب الأطباق المختلفة وبالهنا والشفاء.