تُعتبر حلوى بلح الشام واحدة من أشهى الحلويات العربية التي يتمتع بها الكثيرون في مختلف المناسبات. تتميز هذه الحلوى بقوامها المقرمش من الخارج ونعومتها من الداخل، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للضيافة. تحضير بلح الشام ليس بالأمر الصعب، بل يمكن للجميع إعداده في المنزل باستخدام مكونات بسيطة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل بلح الشام خطوة بخطوة، لتستمتع بتجربة تحضيرها ومذاقها الرائع.
بلح الشام هي واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تُحضر في المناسبات المختلفة، وتتميز بقوامها المقرمش من الخارج ونعومتها من الداخل. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل بلح الشام خطوة بخطوة.
المكونات
– 1 كوب ماء.
– 1/2 كوب زيت نباتي.
– 1 كوب دقيق.
– 3 بيضات.
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
– 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
للشربات
– 2 كوب سكر.
– 1 كوب ماء.
– 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
خطوات التحضير
- تحضير الشربات : في قدر، امزج السكر مع الماء على نار متوسطة. عندما يبدأ السكر بالذوبان، أضف عصير الليمون، اترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح القوام كثيفًا. أضف الفانيليا ثم اتركه ليبرد.
- تحضير العجينة : في قدر، اجمع الماء والزيت والملح، وضعهم على نار متوسطة حتى يغلي الخليط، بمجرد الغليان، أضف الدقيق دفعة واحدة مع التحريك السريع باستخدام ملعقة خشبية. استمر في التحريك حتى تتكون عجينة متماسكة، اترك العجينة على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق مع التحريك لتجف قليلاً، بعد أن تبرد العجينة قليلًا، أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. ثم أضف الفانيليا والبيكنج باودر، واستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- القلي : سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ضع العجينة في كيس حلواني مزود برأس نجمي، ومن ثم اضغط على الكيس لتشكيل أصابع بطول 5-7 سم في الزيت الساخن، واستخدم مقصًا أو سكينًا لقطعها، بعد ذلك قلي بلح الشام حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجهات، أخرج بلح الشام من الزيت وضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- التقديم : اغمس بلح الشام في الشربات البارد أو قدّم الشربات بجانبه، حيث يمكن تقديم بلح الشام دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.