الحلاوة الطحينية تعتبر واحدة من الحلويات الشهيرة التي يعشقها الكثيرون بسبب مذاقها اللذيذ وسهولة تناولها وبدلاً من شرائها من الأسواق، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة و الشيف سارة عبد السلام قدمت وصفة سهلة لتحضير الحلاوة الطحينية التقليدية والشوكولاتة، لتناسب مختلف الأذواق.
مقادير الحلاوة الطحينية التقليدية:
2 كوب طحينة
2 كوب لبن بودرة
2 كوب سكر بودرة
مقادير الحلاوة الطحينية بالشوكولاتة:
2 كوب طحينة
2 كوب لبن بودرة
1 كوب سكر بودرة
صوص شوكولاتة (المقادير أدناه)
مقادير صوص الشوكولاتة:
1 كوب زيت
1 كوب سكر بودرة
نصف كوب حليب
نصف كوب كاكاو خام
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
اختيارات إضافات النكهة:
فول سوداني صحيح أو مجروش
زبيب
سمسم
جوز هند
لوز
شوكولاتة قابلة للدهن
طريقة التحضير:
- خلط المكونات: في وعاء كبير، يتم خلط الطحينة مع اللبن البودرة والسكر البودرة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- العجن: يُعجن الخليط حتى يتماسك عند الضغط عليه و إذا كانت العجينة غير متماسكة، يمكن إضافة القليل من الطحينة.
- الإضافات: تُضاف أي من الإضافات حسب الرغبة، مثل الفول السوداني أو الزبيب أو السمسم.
- التشكيل: تُضغط الحلاوة في القوالب وتُسوى جيدًا.
- الراحة: يُترك قالب الحلاوة ليرتاح في الثلاجة حتى يتماسك قبل تقديمه.
- لتحضير الحلاوة الطحينية بالشوكولاتة: تحضير صوص الشوكولاتة: يتم خلط مكونات صوص الشوكولاتة (الزيت، السكر البودرة، الحليب، الكاكاو، الفانيليا) في الخلاط أو باستخدام الهاند بليندر حتى تتجانس.
- خلط المكونات: تُمزج الطحينة مع اللبن البودرة والسكر البودرة، ثم يُضاف صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.
- العجن: يُعجن الخليط حتى يصبح متماسكًا. يمكن إضافة القليل من الطحينة في حال كانت العجينة جافة.