شهدت أسعار الزيت في الفترة الأخيرة ارتفاعا كبيرا في الأسواق، مما أدى إلى عبء إضافي على ميزانية الأسر ويعتبر هذا الارتفاع في الأسعار مؤثرا بشكل مباشر على استهلاك الزيت في الطهي، حيث أصبحت العديد من العائلات تحاول تقليل استخدامه تجنبا لزيادة التكاليف، ومع ذلك لا يزال الكثيرون يعتمدون بشكل كبير على الزيت في إعداد وجباتهم اليومية ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتناول التفاصيل المتعلقة بهذا الأمر.
الإفراط في استهلاك الزيت وأثره الصحي
تعتبر المقليات من أكثر الأطعمة التي تتطلب كميات كبيرة من الزيت حيث يعتمد الكثيرون على القلي كطريقة أساسية للطهي وشرائح الباذنجان على سبيل المثال هي واحدة من الأطباق التي تتطلب زيتا وفيرا أثناء تحضيرها، مما يؤدي إلى زيادة استهلاك الزيت وهذا الإفراط في تناول المقليات لا يزيد فقط من استهلاك الزيت بل يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية على المدى الطويل، مثل زيادة الوزن وأمراض القلب التي تترتب على العادات الغذائية غير الصحية.
طرق تقليل استهلاك الزيت عند قلي الباذنجان
لتقليل استهلاك الزيت أثناء قلي شرائح الباذنجان يمكن اتباع بعض النصائح البسيطة مثل تقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ورشها بالملح لمدة ثلاثين دقيقة، مما يساعد على التخلص من الماء الزائد، وبعد ذلك يجب تجفيف الشرائح جيدا باستخدام مناديل ورقية قبل القلي كما يمكن استخدام مقلاة غير لاصقة مع كمية قليلة من الزيت أو حتى بدلا من القلي، يمكن خبز الباذنجان في الفرن كبديل صحي وبهذه الطرق يمكن الاستمتاع بشرائح الباذنجان المقلية دون إسراف في استخدام الزيت.